Hem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Japansk cheesecake i bomull

Japansk cheesecake i bomull

961

Kök Asiatisk

Kaloriinnehåll 203,6 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 3 timmar

Proteiner * 6,1 gr.

Fetter * 6,9 gr.

Kolhydrater* 39,2 g

Innehåll

Ostkakan som kallas "japansk bomull" eller "bomull" är inte alls som andra ostpajer, den är en korsning mellan en paj och en kex, ännu mer som en bakad öm soufflé som bokstavligen smälter i munnen. Och cheesecaken har fått sitt namn av att den ser ut som en lätt, nästan luftig bomullslåda med mogna vita fibrer som bomull är tillverkad av.

Ingredienser

Färskost 180 g Smör 40 gr. Ägg 4 saker. Komjölk 80 ml. Vetemjöl 50 gr. Majsstärkelse 15 gr. Strösocker 80 gr. Citron juice 1 tsk Vanillin 1 tsk

Tillagningsprocessen

I en silikonform med en diameter på 18 cm och en höjd på 6 cm gör du bakplåtsidor eftersom ostkakan växer ut under bakning. Lägg formuläret i en lämplig behållare, där vatten hälls senare.

Skilj äggulorna från de vita. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt smör och ost, börja värma innehållet på låg värme, rör om då och då. Knåda blandningen tills den är jämn och rör om hela tiden.

Sikta mjöl och stärkelse i samma blandning, blanda allt tills det är smidigt.

Tillsätt vaniljpasta eller vanilj, eller vaniljsocker, äggulor till massan och rör om allt igen.

Slå de vita med en nypa salt tills skum uppstår, tillsätt sedan socker, citronsaft och vispa tills stabila toppar uppträder (öka blandarens hastighet gradvis från minimum).

Tillsätt försiktigt äggvitorna till ostmassan.

Häll degen i en form, placera i ugnen, placera formen i en behållare med vatten. I början bör din ugn värmas till 125 grader C, och sedan höja temperaturen till 150 grader. Grädda ostkakan i 1 timme, koppla sedan ur ugnen och låt den stå oöppnad i 30 minuter. Därefter måste du öppna ugnen ganska mycket och vänta ytterligare 40 minuter.