Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Diet gelé kyckling med gelatin

Diet gelé kyckling med gelatin

1785

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 42,1 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 170 minuter

Proteiner * 4,7 gr.

Fetter * 0,6 g

Kolhydrater* 3,7 gr.

Innehåll

Många anser att gelékött är en fettrik mat med hög kaloriinnehåll. Du kan dock förbereda det på ett sådant sätt att det är lätt och kostrikt. För att göra detta använder vi kycklingbröst och tillsätter gelatin som en gelningskomponent. Om så önskas kan du också lägga alla grönsaker och kryddor efter smak i det gelade köttet. I detta recept erbjuder vi ett neutralt smakalternativ - det här kommer definitivt att passa in i vilken kost som helst.

Ingredienser

Kycklingbröst 1 kg Lök 1 ST. Morot 2 st. lagerblad 4 saker. Salt smak Svarta pepparkorn 3 st. Vitlök 4 tänder. Ätbart gelatin 30 gr.

Tillagningsprocessen

Tvätta kycklingbröstet och skär det i stora bitar. Vi lägger den förberedda filén i en kastrull och fyller den med tillräckligt med vatten så att vätskan täcker bitarna helt. Vi lägger på spisen och koka upp. Vid kokning väntar vi på att skummet ska visas, varefter vi tömmer den första buljongen och sköljer kycklingen.

Vi återför bröstbitarna till pannan och fyll dem med rent vatten i samma mängd. Värm till koka.

Lägg lagerblad, svarta pepparkorn och salt efter smak i en kastrull till bröstet. Skala morötter och lök och lägg dem också i en kastrull. Efter att innehållet i pannan kokat, sänk värmen till ett minimum och koka bröstet med kryddor och grönsaker i två och en halv timme. Kokningen ska vara långsam.

När tillagningen är över, ta bort bröstet och filtrera buljongen genom en fin sil.

Häll gelatin med ett glas silad buljong och låt svälla enligt instruktionerna. Därefter värmer vi den resulterande massan till ett varmt tillstånd, löser upp granulaten helt under omrörning kontinuerligt. Blanda den resulterande vätskan med den återstående buljongen.

Vi tar isär kycklingbröstet i fibrer och skär dem i bitar. Skala vitlöken och för den genom en press. Fördela vitlöksvällingen i formarna längst ner. Lägg bröstbitarna ovanpå.