Hemlagad tomatjuice ketchup
0
2099
Kök
Europeiska
Kaloriinnehåll
65,4 kcal
Portioner
2 sid.
Tillagningstid
70 minuter
Proteiner *
0,2 g
Fetter *
gr.
Kolhydrater*
16,2 g
Hemmagjord ketchup är ett bra alternativ till köpt ketchup. Gjord med egna händer av färska grönsaker, med tillägg av dina favoritkryddor och ännu bättre - av hemlagade tomater. Du kan använda den som ett tillägg till kött- och grönsaksrätter och lägga till soppor.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Du kan förbereda tomatsaft från tomater på något sätt som passar dig. Vi tvättade tomaterna, delade dem på mitten, lade dem i en skål och kokade dem på medelvärme i ca 1 timme, gnidde dem sedan genom en sil och tog bort fröna och skalen från saften. Häll tomatjuicen i en emaljskål, sätt den på medelvärme och koka upp den under omrörning ofta. Tillsätt salt, socker och vitlök genom en press. Blanda väl och koka på svag värme i 10-15 minuter.
Häll kallt kokt vatten i ett glas, lös upp stärkelse i det, rör om väl med en sked. Vi introducerar vatten med stärkelse i tomatmassan i en tunn stråle under omrörning så att stärkelsen inte bildar klumpar. Efter tillsats av stärkelse börjar massan tjockna, låt ketchupen sjuda i 7-10 minuter under konstant omrörning.
