Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Såser
  3. ➠ Tomat ketchup
  4. ➠ Hemlagad ketchup "slicka fingrarna"

Hemlagad ketchup "slicka fingrarna"

0
555
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 51,9 kcal
Portioner 1,3 l.
Tillagningstid 60 minuter
Proteiner * 0,8 gr.
Fetter * 5 gr.
Kolhydrater* 9,2 g
* per 100 gr. produkt
Hemlagad ketchup slickar fingrarna
Innehåll

Hemlagad ketchup är lätt att förbereda. Samtidigt kommer smaken och doften av hemlagad sås aldrig att jämföras med köpta. Sådan ketchup kan säkert ges till barn, eftersom alla ingredienser i den är naturliga och det finns inga "extra" tillsatser. Tomater för ketchup är lämpliga för alla sorter. Huvudvillkoret är absolut mognad.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 12
Skala löken, skölj och skär i små bitar. Vi rengör också vitlöken och skär den grovt.
steg 2 av 12
Häll vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull och häll omedelbart hackad lök och vitlök i den. Strö över den angivna mängden strösocker och blanda.
steg 3 av 12
Stek löken och vitlöken under konstant omrörning i ett par minuter tills löken börjar falla i lager och blir genomskinlig. Mina tomater och skärs i skivor, samtidigt skärs spåret ur stjälken. Lägg i hackade tomater i löken.
steg 4 av 12
Rör om grönsaksblandningen och fortsätt steka under konstant omrörning i tio till femton minuter. Under denna tid kommer tomaterna att saftas upp och mjukas märkbart.
steg 5 av 12
Tvätta citronen med varmt vatten så att den ger mer juice. Pressa saften från citrusfrukterna i en separat liten behållare och tillsätt balsamvinäger och tomatpuré till den. Blanda massan med en visp tills den är slät.
steg 6 av 12
Tillsätt den resulterande citronsaftsåsen till de mjukade tomaterna och tillsätt salt. Rör om och fortsätt steka i ytterligare tio minuter. Glöm inte att regelbundet röra massan för att undvika bränning.
steg 7 av 12
Skölj färsk basilika och skaka av överflödigt vatten. Vi skär av bladen och sparar och knyter stjälkarna med en tråd och sänker dem i den kokande tomatmassan. Vi lägger också till alla kryddor som anges i receptet till massan. Rör om och smaka av såsen. Ytterligare salt, socker eller fler kryddor kan tillsättas om så önskas. Koka i ytterligare tio minuter.
steg 8 av 12
När den angivna tiden har gått, ta bort basilikastjälkarna och kassera. Och tillsätt de tidigare sönderrivna bladen till såsen.
steg 9 av 12
Blanda örterna med såsen och koka i fem minuter.
steg 10 av 12
Ta sedan bort såsen från spisen och slå den med en mixer, försök att uppnå en homogen massa.
steg 11 av 12
För att den färdiga ketchupen ska vara helt homogen, måste du dessutom gnugga den genom en sil efter bearbetning med en mixer. Kassera resterna av örter och kryddor i en sil.
steg 12 av 12
Vi packar den torkade ketchupen i försteriliserade burkar eller flaskor och skruvar upp dem med sterila torra lock.Vänd den förseglade behållaren upp och ner för att kontrollera tätheten och täck den med en filt. Låt ketchupen svalna långsamt och lägg den sedan på en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *