Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Drycker
  3. ➠ Drycker
  4. ➠ Hemmagjord kvass utan surdeg

Hemmagjord kvass utan surdeg

0
5862
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 22,7 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 4 dagar
Proteiner * 0,3 g
Fetter * 0,1 g
Kolhydrater* 5,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Hemmagjord kvass utan surdeg
Innehåll

Jag vill dela med mig av ett recept på min favorit sommardryck - hemlagad kvass utan surdeg. Denna drink är en utmärkt törstsläckare en varm sommardag. Detta recept användes också av min mormor. Processen att göra en hemlagad drink är inte mödosam, men lång.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Skär det bruna brödet i skivor och sedan i medelstora kuber. Om du hela tiden vill förbereda en sådan drink, torka krutonger i stora mängder i förväg.
steg 2 av 8
Klä en plåt med bakplåtspapper och bred brödrutorna jämnt.
steg 3 av 8
Lägg en plåt med svart bröd i en förvärmd ugn till 160 grader och koka krutongerna tills de är gyllenbruna, rör om då och då så att de inte bränns ut. Detta kan ta upp till 30-40 minuter. Färgen på den färdiga drinken beror på krutongernas färg.
steg 4 av 8
Ta bort de färdiga krutongerna från ugnen och lägg dem sedan på ett fat och svalna helt.
steg 5 av 8
Lägg de kylda krutongerna i en glasburk. Jag använder en treliters behållare. Sortera ut en handfull russin och skölj under rinnande vatten, torka dem på en pappershandduk och lägg dem på krutongerna. Russin är bra för jäsningen.
steg 6 av 8
Tillsätt sedan önskad mängd strösocker.
steg 7 av 8
Fyll på med rent dricksvatten och låt stå i rumstemperatur i minst 3 dagar. Jag insisterar på 4 dagar. Den färdiga dryckens skärpa beror på detta.
steg 8 av 8
Sila den färdiga hemgjorda kvassen genom en fin sil täckt med gasväv. Ställ den silade kvassen i kylen för att svalna och servera sedan. För att förbereda sådan kvass igen, kasta hälften av surdegen och tillsätt färska kex, lite strösocker, täck med vatten och låt stå ett par dagar.

Njut av!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *