Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Hemmagjord kvass som från ett fat

Hemmagjord kvass som från ett fat

10277

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 29,4 kcal

Portioner 4 l.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,7 g

Fetter * 1 gr.

Kolhydrater* 5,7 g

Innehåll

Fat street kvass är vanligtvis gjord av cikoria. I det receptet erbjuds du ett annat sätt att göra hemlagad kvass, vilket är mycket godare än butiken. Vi förbereder kvass från svart bröd med tillsats av jäst och russin. Hemlagad kvass kommer att visa sig vara kolsyrad med en behaglig doft och smak. Du kan dricka den när som helst och göra en kall soppa med den.

Ingredienser

rågbröd 400 gr. Vatten 4 sid. Torr jäst 10 gr. Strösocker 150 g Russin 50 gr.

Tillagningsprocessen

Låt oss först förbereda alla produkter för att göra hemlagad kvass.

Svart bröd, helst "Borodinsky", skuren i tunna skivor och torka i 20 minuter i ugnen för att göra krutonger.

Vi överför krutongerna till en ren 3-liters burk och fyller dem med två liter kokande vatten. Täck burken med en servett och låt den stå i 12 timmar (du kan över natten) för att infunderas.

Efter denna tid, genom en gasväv som är vikt i 6 lager, filtrerar du brödinfusionen till en separat skål.

Vi pressar det återstående brödet med mute -handen och överför det till samma burk. Häll brödet igen med två liter kokande vatten och låt stå i 1 timme för att svalna drycken lite. Vi filtrerar om drycken genom ostduken till en annan maträtt.

Pressa brödet i gasväv med handen.

Blanda dryckerna efter den första och andra snurren. Vi lämnar mycket av drycken i jästskålen.

Lägg färsk jäst i en skål och blanda väl tills den är jämn, och häll denna massa i en skål för kvass.

Häll den mängd socker som anges i receptet i drycken och lägg väl tvättade russin. Vi blandar allt. Täck fatet med lock och låt stå i 8-10 timmar vid normal hemtemperatur.

Under denna tid kommer jäsningsprocessen att slutföras i kvass. Kvass kommer att täckas med frodigt skum och få en behaglig doft och smak. Häll den beredda kvassen i burkar eller flaskor och kyla i kylskåpet.