Hem
➠ Deg
➠ Pajdeg
➠ Jästsmördeg med mjölk för torra jästpajer

Jästsmördeg med mjölk för torra jästpajer

2144

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 159,1 kcal

Portioner 8 port.

Tillagningstid 180 minuter

Proteiner * 4,8 gr.

Fetter * 2,9 gr.

Kolhydrater* 32,1 gr.

Jästsmördeg med mjölk för torra jästpajer

Innehåll

Degen för pajer blandade med mjölk och torrjäst är universell. Tillsats av smör gör degen rik. Denna deg är lämplig för pajer med vilken fyllning som helst.

Ingredienser

Vetemjöl 900 gr. Komjölk 500 ml Smör 200 gr. Torr jäst 1 förpackning Salt 0,5 tsk Strösocker 2 msk

Tillagningsprocessen

Förbered först mängden degingredienser som anges i receptet

Häll ett glas lite uppvärmd mjölk i en separat skål, tillsätt en påse torrjäst, en sked mjöl och socker och blanda väl. Lägg denna blandning på en varm plats i 15 minuter för att aktivera jästen.

Sikta mjöl på en sil. Det är det siktade mjölet som ska ge degen prakt och lätthet.

Förbered nu degen. Häll hälften av det siktade mjölet i en skål för att knåda degen. Häll upp jästblandningen, resten av mjölken, tillsätt salt och socker och knåda degen med en sked. Den ska vara tunn som pannkakdeg. Täck skålarna med en servett och lägg dem på en varm plats i 1 timme, så att degen jäser och fördubblas i volym.

Smält smöret i mikrovågsugnen och svalna lite.

Häll smält smör i den matchade degen, tillsätt kvarvarande mjöl och knåda degen med händerna.

Knåda degen tills den fastnar i handflatorna. Och även efter det, fortsätt knåda degen i ett par minuter. Degen ska vara mjuk och luftig. Täck sedan disken med degen med en servett och lägg dem på en varm och dragfri plats i 1 timme.