Hem
➠ Deg
➠ Pajdeg
➠ Jästdeg för pajer med råjäst i mjölk

Jästdeg för pajer med råjäst i mjölk

4004

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 334,2 kcal

Portioner 8 port.

Tillagningstid 100 minuter

Proteiner * 13,9 gr.

Fetter * 14,2 g

Kolhydrater* 70,6 g

Innehåll

Det är med stor glädje jag vill dela med mig av mitt favoritrecept på jästdeg tillagad i mjölk med råjäst. Jag använder denna deg för att göra pajer. Bakverket är mjukt och luftigt. Se till att testa att göra fluffig deg.

Ingredienser

Vetemjöl 550 gr. Ägg 1 ST. Torr jäst 25 gr. Vegetabilisk olja 80 ml. Strösocker 1 msk Vatten 100 ml Salt 1 tsk Komjölk 250 ml.

Tillagningsprocessen

Förbered först alla nödvändiga ingredienser för att göra jästpajdegen.

Lägg den nödvändiga mängden komprimerad jäst i en liten behållare efter att ha hackat den.

Tillsätt önskad mängd strösocker, lite vetemjöl och häll i en tredjedel av den förvärmda mjölken tills den är varm. Blanda noggrant. Dra åt degen med plastfilm och låt stå i cirka 15 minuter.

I en djup behållare, kombinera kycklingägget, saltet, den återstående mängden mjölk som är förvärmd till ett varmt tillstånd, liksom vegetabilisk olja, blanda noggrant tills en homogen konsistens.

Deg under denna tid kommer att öka avsevärt i volym.

Häll försiktigt den matchade degen i ägg- och mjölkmassan och blanda.

Sikta den erforderliga mängden vetemjöl i flera steg genom en fin sil till de flytande ingredienserna.

Blanda noggrant. Knåda sedan degen väl med händerna och rulla till en stor boll.

Lägg den i en djup skål och täck med en ren kökshandduk.

När degen har stigit tillräckligt och ökat i volym, rynka den lite.

Låt degen jäsa igen.

Lägg den färdiga degen på en ren arbetsyta på köksbordet.

Dela den matchade degen i lika delar.

Kavla ut med en kavla, lägg ut din favoritfyllning. Fyllningen kan användas både sött och salt.

Forma snygga pajer.

Häll den erforderliga mängden vegetabilisk olja i en djup stekpanna med en tjock botten och lägg sedan de förberedda pajerna. Du kan också laga pajerna i ugnen.