Hem
➠ Deg
➠ Whitewash deg
➠ Jästdeg för kalkning

Jästdeg för kalkning

1063

Kök Tatarskaya

Kaloriinnehåll 150,6 kcal

Portioner 12 portar.

Tillagningstid 150 minuter

Proteiner * 6,3 gr.

Fetter * 6,4 gr.

Kolhydrater* 31,8 g

Innehåll

Det mest populära sättet att göra vitkalkning är att slå in köttfärs i jästdegskakor och steka dem i varm vegetabilisk olja. Sådana vita är frodiga och saftiga inuti.

Ingredienser

Vetemjöl 800 - 900 gr. Torr jäst 15 gr. Vatten 250 ml. Komjölk 250 ml. Salt 1 tsk Strösocker 1 msk. Ägg 1 ST. Vegetabilisk olja 4 matskedar

Tillagningsprocessen

Bryt presspressad jäst i små bitar, tillsätt socker till dem och häll i 100 ml varmt vatten, blanda.

Tillsätt sedan ett par matskedar mjöl och blanda väl. Täck degen med lock eller dra åt med plastfilm, låt den stå på en varm plats i 15 minuter.

Degen ska fördubblas i volym.

Tillsätt den andra halvan av vattnet, varm mjölk, salt och uppvispat ägg i degen. Blanda allt väl.

Sikta mjölet, lägg det i portioner i en skål och knåda degen gradvis. Sluta knåda när degen blir tillräckligt tjock och den lätt kommer av dina händer.