Hem
➠ Deg
➠ Pajdeg
➠ Sur mjölkjästdeg för pajer

Sur mjölkjästdeg för pajer

5900

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 135,9 kcal

Portioner 1 port.

Tillagningstid 75 minuter

Proteiner * 6,2 gr.

Fetter * 3,7 gr.

Kolhydrater* 18 gr.

Innehåll

Enligt detta recept kan du knåda en god deg för pajer med valfri fyllning från sur mjölk. Med sur mjölk lyfter degen alltid. Pajerna är mjuka och blir inte gamla dagen efter. Sådan deg förvaras väl i frysen.

Ingredienser

Vetemjöl 3.5 Art. Surmjölk 1 msk. Ägg 1 ST. Torr jäst 1 tsk Salt 1 tsk

Tillagningsprocessen

Värm sur mjölk till 37 ° C och häll i en separat skål. Tillsätt önskad mängd socker och torrjäst, rör om och låt stå i 10 minuter.

Under denna tid aktiveras jästen, börjar verka och en skummande kapsyl bildas på mjölkens yta.

Sikta ner erforderlig mängd vetemjöl i en skål för att knåda degen. Häll i salt och rör om med en sked.

Bryt ett kycklingägg till mjöl.

Häll sedan jästmassan i mjölet.

Knåda degen med en gaffel eller visp tills den tar upp allt mjöl.

Överför sedan degen till ett mjölat bräda och knåda den väl med händerna. Överför degen tillbaka till formen och lägg den på en varm och dragfri plats i 1 timme.