Jästdeg med keso för pajer
0
1666
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
212,3 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
6,9 gr.
Fetter *
6,1 gr.
Kolhydrater*
45,9 gr.
Jästmassdeg, som är idealisk inte bara för pajer, utan även för andra bakverk. Det stiger bra under korrektur, och produkter från det växer märkbart i volym när de bakas. Det finns ganska mycket socker i degen, så den är mer lämplig för pajer med söt fyllning. Det är också universellt att pajer gjorda av sådan deg kan både friteras och bakas i ugnen - degen beter sig "bra" i båda fallen.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För beredning av degen kan du använda keso med fettinnehåll. Det är viktigt att det inte är för torrt, eftersom korn av keso kommer att finnas kvar i degen. Lägg keso i en skål, tillsätt varmt vatten till den. Gnid ihop allt med en kross eller sked för att göra det mer eller mindre enhetligt. Häll i strösocker, salt, vanillin och blanda noggrant igen. Bryt äggen i en separat behållare, skaka dem med en gaffel och tillsätt varm mjölk, blanda väl. Häll sedan i luktfri vegetabilisk olja, blanda igen.
Vi går till jobbet med händerna och knådar en mjuk elastisk deg. Mjöl kan behöva lite mer eller mindre än vad som anges i ingredienserna, eftersom keso kan ha olika fettinnehåll och fuktighet. Vi fokuserar på degens slutliga konsistens - massan ska vara mjuk, smidig, i inget fall tät. Lägg den knådade degen i en skål och dra åt med plastfilm. Vi lägger den på en varm plats för korrektur.
Strö lätt över arbetsytan med mjöl. Vi sprider degen från en skål och skär den i två delar, var och en som vi rullar till en "korv" och delar i små bitar, efter önskad storlek på pajerna. Rulla varje bit till en boll i handflatorna och platta till en medeltunn kaka. Lägg fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna ordentligt. Vi gör pajer i vilken form som helst.
Smaklig måltid!