Blackberry sylt med gelatin
0
2140
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
112,7 kcal
Portioner
2 sid.
Tillagningstid
45 minuter
Proteiner *
1,2 gr.
Fetter *
0,3 g
Kolhydrater*
24,5 g
Björnbär är ett gott och nyttigt bär, från vilket du kan förbereda olika förberedelser för vintern: sylt, gelé, kompott eller helt enkelt frysa hela bären. Idag kommer vi att göra en utsökt björnbärssylt med gelatin, vilket ger sylt en tjock konsistens.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi sorterar björnbären från bladen och kvistarna, sköljer i ett durkslag under en kall ström av vatten och lämnar i 10-15 minuter för att glasera vattnet. Mala sedan björnbären med hälften av sockret i potatismos med en nedsänkbar mixer och överför den hackade massan till en kastrull. Sätt kastrullen på svag värme och koka upp blandningen. Vi kokar bären i 20-30 minuter.
När bären har kokat, ta bort dem från värmen, lägg ostduken vikta i 2-3 lager i en ren behållare och lägg bärpurén i den. Samla försiktigt kanterna på gasbindningen och pressa saften. Tillsätt sedan det återstående sockret i en kastrull med björnbärsjuice, blanda väl och sätt på eld. När massan kokat, ta bort det resulterande skummet med en träsked. Tillsätt gelatin till syltet, blanda väl så att det fördelas jämnt över massan och koka i 10-15 minuter.
Vid denna tidpunkt sköljer och steriliserar vi glasburkar över ånga, kokar locken. Lägg den färdiga tjocka sylten varm i burkarna, dra åt locken och vänd burkarna upp och ner. Vi lämnar burkarna med sylt i rumstemperatur tills de svalnat helt. Efter det lägger vi burkarna på en sval, mörk plats för förvaring.
