Hackade igelkottar med ris i en kastrull med sås
0
1339
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
149,9 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
7,6 gr.
Fetter *
12,8 g
Kolhydrater*
16,5 g
Malade igelkottar är bekanta för många hemmafruar, särskilt i familjer med små barn. Rätten är intressant för sitt utseende och gör att även de små blir sugna. För att lägga till lite naturlig syrlighet och kvitta smaken av köttfärs, förbereder vi såsen baserad på tomater i vår egen juice. Innan du stuvar i en kastrull kan igelkottar stekas snabbt tills de är gyllenbruna - det gör deras smak särskilt rik. Om det finns en önskan att undvika överflödigt fett i skålen, lägg "igelkottarna" för att steka rå.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lägg köttfärsen i en stor skål (du kan använda valfri blandad version av köttfärs efter smak), bryt ägget, tillsätt den beredda stekta löken. Vi tvättar riset i vatten, torkar det och häller det också i köttfärsen. Krydda blandningen med salt och svartpeppar efter smak och blanda noggrant med händerna eller med en sked.
Vi slog av det färdiga köttfärsen lite för att uppnå högre viskositet och densitet. För att göra detta, kasta den i form av en klump på botten av skålen i ett par minuter. Sedan, med händerna doppade i kallt vatten, bildar vi köttbullar av önskad storlek. Vi rullar väl köttbullarna mellan handflatorna - så "igelkottarna" kommer att visa sig vara vackra och regelbundna i formen.
Lägg kastrullen på spisen och värm såsen till koka. Vi sänker ner de färdiga köttbullarna i den och doppar dem i botten. Vi stänger pannan med ett lock och låt skålen sjuda i fyrtio till femtio minuter. Under denna tid blir köttfärsen mjuk och riset sväller och kommer upp till ytan: köttbullarna blir "igelkottar".
Smaklig måltid!