Hackade igelkottar med ris i gräddsås i en kastrull
0
3749
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
134,9 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
5,7 g
Fetter *
10,7 g
Kolhydrater*
15,1 gr.
Malade "igelkottar" är en mycket praktisk maträtt. De tillåter en blygsam mängd kött att mata hela familjen. Du kan inte bara få nog av en sådan maträtt, utan också verkligen njuta: den verkliga hemlagade smaken av ömma köttbullar kommer inte att lämna någon likgiltig. Tillsätt gräddsåsen, där vi ska gryta "igelkottarna", med hackade grönsaker. Detta kommer att lägga till särskild rikedom och saftighet till den färdiga maträtten. För enkelhets skull är det bättre att laga köttbullar i en kastrull eller i en stekpanna med höga sidor - så varken igelkottarna eller såsen hamnar på spisen vid vårdslös rörelse.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Skala löken. Skär en lök i små tärningar. Den andra kommer till nytta senare när du gör såsen. Lägg färsen, tillagat ris, hackad lök, kycklingägg, salt och svartpeppar efter smak i en skål. Blanda köttfärsen med tillsatser med händerna eller en sked och uppnå en jämn fördelning av alla komponenter över den totala massan.
Vi formar bollar av det färdiga köttfärsen med en ungefärlig diameter på fem centimeter. För att förhindra att massan fastnar i dina händer kan du fukta dem i kallt vatten. Det är viktigt att rulla köttfärsportionerna väl mellan handflatorna, för att komprimera bollarna - så faller de inte sönder när de stekas och behåller sin form väl.
Skala morötterna från det övre skalet, skölj och gnid på ett grovt rivjärn. Skala vitlöken och hacka den fint med en kniv eller för den genom en press. Skär den återstående andra löken i små bitar. I en kastrull där vi ska steka köttbullarna värmer vi vegetabilisk olja i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager på två till tre millimeter. Lägg rivna morötter, hackad lök och vitlök i het olja. Stek grönsakerna under konstant omrörning tills de är mjuka. När grönsaksblandningen i pannan blir mjuk och börjar bryna lite, lägg de förberedda köttbullarna ovanpå.
Häll köttbullar med stekta grönsaker jämnt med den beredda gräddfilblandningen. Stäng pannan med lock och koka upp innehållet. Från detta ögonblick sänker vi temperaturen på spisen till ett minimum och sjudar skålen vid långsam koka i tjugo minuter.Vi tar bort de färdiga igelkottarna från spisen och låter dem bryggas under locket i tio till femton minuter. Servera sedan med vilken som helst maträtt.
Smaklig måltid!