Hackade igelkottar med ris i gräddsås i en långsam spis

Vi tvättar riset tills det är genomskinligt, lägg det i en kastrull, fyll det med vatten, tillsätt lite salt och koka i tio minuter. Sedan lägger vi spannmålen i ett durkslag och sköljer med kallt vatten. Skala löken, skölj och torka. Skär två lökar i små tärningar. Lämna kvarvarande lök tills såsen är klar. Skär det vita brödet i bitar och lägg i lite vatten. När brödet har mjuknat, pressa det lätt ur överflödig vätska och lägg det i en stor skål. Vi sprider färsen där, halvkokt ris, hackad lök, bryt ägget, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Blanda köttfärsen med tillsatser och slå sedan lätt på botten av skålen för att göra massan mer viskös. Så överflödig luft kommer ut ur det, och köttfärsen blir också tätare.

Skala morötterna, tvätta och gnugga på ett grovt rivjärn. Skär de återstående två lökarna i små bitar. Värm vegetabilisk olja i "Stek" -läget i skålen med flera kokare. Lägg färdiglök och morötter i den och stek med omrörning ibland tills den blir lätt rodnad.

Lägg grädde och mjöl i en separat behållare. Blanda komponenterna med en visp tills de är släta. Häll sedan i vatten i den angivna mängden och blanda. Lägg de stekta grönsakerna från multikokaren i gräddvätskan, tillsätt salt efter smak och blanda igen.

Av det kokta malet köttet bildar vi små bollar (cirka fyra till fem centimeter i diameter), rullar dem väl i handflatorna. Om köttbullarnas yta är slät och det är bra att komprimera dem, kommer de framtida "igelkottarna" att bli täta och regelbundna i formen. Vi lägger köttbullarna i skålen med flera kokare och häller den kokta gräddsåsen med grönsaker. Vi stänger enheten med ett lock och ställer in läget "Släckning" i fyrtio minuter.

När beredskapssignalen har hörts, låt skålen stå i tio till femton minuter under locket. Detta gör såsen tjockare, rikare och köttbullarna saftigare. Servera heta igelkottar i sås till valfri sidrätt.