Nötkött igelkottar med ris
0
1657
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
226,4 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
10,5 g
Fetter *
15,2 g
Kolhydrater*
16,1 gr.
Ibland är det svårt att bestämma vad som ska tillagas med nötkött så att hela familjen kommer att gilla det. Och om köttet också är hårt, är valet av möjliga rätter helt begränsat. Vi föreslår att du uppmärksammar detta recept, som producerar roliga "igelkottar" med ris "nålar" som sticker ut i olika riktningar. Vi rekommenderar att nötkött hackas genom köttkvarn två gånger för att hacka fibrerna så mycket som möjligt. Så de färdiga köttbullarna blir mjukare och saftigare.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För att de färdiga igelkottarna ska vara mjuka måste nötköttet vara finkornigt. För att göra detta, välj ett kvarngaller med de minsta hålen. Om det behövs, passera massan genom enheten två gånger. Lägg det kokta köttfärsen i en skål. Skala löken, tvätta och mala dem i köttkvarn eller skär dem i små kuber med en kniv. Skölj råris noggrant tills det är genomskinligt och låt vattnet rinna av.
Vi fuktar händerna i kallt vatten så att köttfärsen inte fastnar i handflatorna och vi bildar bollar med en diameter på fyra till fem centimeter. Vi försöker komprimera köttfärsen och rullar varje köttbulle väl i våra händer - detta är en garanti för att de inte kommer att falla sönder under efterföljande tillagning.
Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna. Vi lägger köttbullarna och steker dem vid medelhög temperatur tills de rodnar, vänd ibland. När köttbullarna är täckta med en gyllenbrun skorpa, häll i kokande vatten i en sådan mängd att det täcker köttbullarna upp till halva höjden i pannan. Vi stänger rätterna med lock och simmar "igelkottarna" i trettio minuter. Det är viktigt att vätskan inte avdunstar helt under släckning. Tillsätt vid behov lite vatten i taget.
Smaklig måltid!