Hackad kyckling igelkott med ris och sås i en panna
0
4395
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
169,7 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
6,7 g
Fetter *
9,8 g
Kolhydrater*
17,6 gr.
Ren kycklingfärs kan vara något torr, särskilt om den är gjord på bröst. För att lägga till saftighet använder vi klassiska hjälptillsatser: lök, ägg och kryddor. Stek dessutom de formade köttbullarna på hög värme och försegla köttsaften snabbt under en gyllenbrun skorpa. Med tanke på att "igelkottar" från sådant köttfärs fortfarande kommer att stekas i sås, kommer dessa köttbullar definitivt inte att bli torra.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lägg kycklingfärsen i en stor skål, bryt ägget till det, tillsätt det kylda riset. Skala löken, skölj och skär i små tärningar, som vi också häller i köttfärsen. Tillsätt salt, svartpeppar och torkad basilika. Blanda alla ingredienser med händerna eller med en sked tills du får en relativt homogen massa. Om köttfärsen smulas är det värt att slå det lite mot botten av skålen - det gör det mer trögflytande och tätt.
Från köttfärs med våta händer bildar vi bollar med en diameter på cirka fyra till fem centimeter. Vi komprimerar dem väl genom att rulla dem i våra handflator. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de färdiga köttbullarna på alla sidor. Vi håller plattans temperatur på medelhög och vänder ofta bollarna på olika sidor så att de snabbt och jämnt blir gyllenbruna. Efter stekning, ta bort bollarna från formen.
I en separat behållare, vispa resterande ett halvt glas tomatjuice och mjöl. Häll blandningen i pannan, under omrörning av den resulterande såsen, tillsätt sedan grädden. Sätt salt efter smak, blanda. Vi sänker ner de stekta köttbullarna i såsen, stänger locket och sjuda i femton minuter vid låg temperatur.
Smaklig måltid!