Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Fiskrätter
  3. ➠ Stekt rosa lax i en panna
  4. ➠ Rosa laxfilé i smeten

Rosa laxfilé i smeten

0
1670
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 169,5 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 40 minuter
Proteiner * 12,3 gr.
Fetter * 6,5 gr.
Kolhydrater* 30,5 g
* per 100 gr. produkt
Rosa laxfilé i smeten
Innehåll

I detta recept bjuds du på att laga mjuk rosa laxfilé i lök och äggsmet. Smeten kommer att täcka fisken med en krispig skorpa, vilket resulterar i att saften inte avdunstar och fisken blir mycket saftig. Stek filéer i en stekpanna.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Tvätta rosa laxfiléer med kallt vatten och torka med en servett. Skär det sedan, utan att skilja köttet från skalet, i skivor 2,5 cm tjocka. Om du har en hel kadaver av fisk, skär filén själv. För att göra detta, ta bort huvudet, inälvorna och fenorna från fisken. Skär sedan slaktkroppen på mitten och ta bort åsen med ben.
steg 2 av 7
Strö fiskbitarna efter eget tycke med salt och peppar, rulla ihop dem och låt stå en stund.
steg 3 av 7
Skala och hacka löken på ett fint rivjärn eller med en mixer. Bryt sedan ägget till lökvällingen och rör om.
steg 4 av 7
Tillsätt mängden mjöl som anges i receptet till blandningen av lök och ägg, salta det och vispa tills det är slätt.
steg 5 av 7
Häll 100 ml mycket kallt, gärna isvatten i den resulterande blandningen och knåda smeten med en visp. Rör så att det inte blir några mjölklumpar.
steg 6 av 7
Värm en stekpanna med vegetabilisk olja. Doppa varje bit färdig rosa laxfilé i smeten och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Grilla fisk på medelvärme.
steg 7 av 7
Överför de stekta filébitarna till pappersservetter för att ta bort överflödig olja. Överför sedan fisken till portionerade tallrikar, ringla över citronsaft, dekorera med färska örter och servera med potatis- eller risgarnering och färsk grönsaksallad.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *