Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Glasyr för tårta gjord av strösocker, protein och citronsyra

Glasyr för tårta gjord av strösocker, protein och citronsyra

1588

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 114 kcal

Portioner 2 portar.

Tillagningstid 10 minuter.

Proteiner * 5,7 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 25,7 g

Glasyr för tårta gjord av strösocker, protein och citronsyra

Innehåll

Sådan glasyr ser väldigt vacker ut på kakornas yta - snövit, blank, aptitretande. Det kompletterar perfekt smaken av bakverk med sin sötma med en aning syrlighet. En nackdel är att när den torkas och sedan skärs kan den smula.

Ingredienser

Äggvita 1 ST. Florsocker 200 gr. Citronsyra 1 nypa

Tillagningsprocessen

Bryt ägget och separera det vita från äggulan. Vi lägger äggulan åt sidan och använder den inte, utan lägg proteinet i en skål.

Sikta till florsocker.

Vi slår på mixern och börjar slå proteinet med pulver. Vi försöker få en vit, tät, tät massa.

Lös upp en liten nypa citronsyra separat i en tesked varmt vatten så att kristallerna inte förblir intakta i proteinmassan. Häll den resulterande vätskan i vita och fortsätt vispa i ett par minuter. Massan ska bli tjock, tät, börja bilda långa toppar bakom fälgen.