Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Påskkakglasyr med äggvita, kakao och strösocker

Påskkakglasyr med äggvita, kakao och strösocker

1157

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 105,2 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 25 minuter

Proteiner * 5,9 gr.

Fetter * 1,8 gr.

Kolhydrater* 13,5 g

Påskkakglasyr med äggvita, kakao och strösocker

Innehåll

Vad är en påsktårta utan en aptitretande hatt med söt glasyr? Hon ändrar helt uppfattningen om bakning, och betonar smaken från den bästa sidan, och tillför saftighet till den luftiga smulan. Vi erbjuder en variant av kakbeläggning för chokladälskare - baserad på äggvita med tillsats av kakao. Sådan glasyr är perfekt för andra typer av bakning - efter torkning täcks den med en lätt skorpa, fastnar inte och smuler praktiskt taget inte.

Ingredienser

Smör 50 gr. Kakao pulver 50 gr. Äggvita 1 ST. Vatten 50 ml. Strösocker 125 gr. Cognac 1 tsk

Tillagningsprocessen

Bryt ägget och dela det i äggula och vitt. Lägg proteinet i en skål och vispa med en mixer till ett kallt, tätt, stabilt skum.

Häll strösocker i den angivna mängden i en gryta med en tjock botten, tillsätt kakaopulver, häll i vatten och konjak. Den sista ingrediensen är valfri. Om du undviker alkohol i din kost behöver du inte lägga till den.

Blanda alla ingredienser i en kastrull med en slickepott till en slät massa - du får en ganska tjock massa.

Det är lämpligt att få ut smöret ur kylen i förväg så att det hinner mjukna. Skär den i små bitar och lägg den i kakaopasta, blanda.

Vi lägger kastrullen på spisen och värmer pastan under kontinuerlig omrörning. Det kommer att börja vätska. Vi värmer det nästan till koka, men låt det inte koka under omrörning aktivt. Vi håller den på spisen i detta tillstånd i två minuter och tar bort den. Häll i en skål för att kyla blandningen snabbare. Lägg den varma massan i det vispade proteinet och blanda väl med en spatel tills den är helt homogen.