Hem
➠ Påskkakor
➠ Recept för påsk 2021
➠ Glasyr med agar-agar och florsocker till tårtan

Glasyr med agar-agar och florsocker till tårtan

1939

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 266 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 15 minuter.

Proteiner * 5,6 g

Fetter * 0,2 g

Kolhydrater* 62,8 g

Glasyr med agar-agar och florsocker till tårtan

Innehåll

Påskkakor är en av huvuddekorationerna på påskbordet, och de ska inte bara vara goda utan också se presentabla ut, vilket till stor del beror på glasyren. Ett av alternativen för dess beredning skulle vara en glasyr med agar-agar och florsocker. Sådan glasyr smuler inte vid skärning, klibbar inte, behåller sin form väl och eventuella konfektyrdressingar. Att förbereda agarglasyren går snabbt och enkelt.

Ingredienser

Florsocker 125 gr. Agar agar 5 gr. Äggvita 1 ST. Vatten 90 ml. Salt 1 nypa Vanillin 1 nypa

Tillagningsprocessen

Mät först mängden av alla ingredienser för glasyren som anges i receptet, vilket är viktigt för dess korrekta konsistens.

Häll den erforderliga mängden agar-agar i en liten kopp, tillsätt 20 ml rent vatten till den och blanda. Häll 50 ml vatten i en kastrull eller en liten kastrull, lös upp florsockret med vanilj i och koka sirapen på svag värme i 5 minuter.

Medan sirapen kokar, slå det vita av ett ägg med en nypa salt i en separat skål med en mixer till ett stabilt skum. Häll agar-agar blandat med vatten i kokande kokt sirap, blanda väl och koka i ytterligare 1 minut.

Häll sedan den varma sirapen över det uppvispade ägget och vispa omedelbart väl med en mixer tills det är fluffigt, homogent.

Glasyren med agar-agar och florsocker är klar. Det måste användas varmt, eftersom det härdar snabbt. För att undvika detta, placera de glaserade tallrikarna över en kruka med varmt vatten.