Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Fiskrätter
  3. ➠ Rosa lax i smet
  4. ➠ Friterad rosa lax i smet

Friterad rosa lax i smet

0
1278
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 209,5 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 35 minuter
Proteiner * 12,2 g
Fetter * 10,1 gr.
Kolhydrater* 49,9 g
* per 100 gr. produkt
Friterad rosa lax i smet
Innehåll

Rosa lax är en mångsidig fisk, den kan saltas, syltas, bakas och stekas. Det blir otroligt gott och saftigt i smeten, eftersom smeten under stekningsprocessen bildar en skorpa som tätar alla juicer inuti.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Tina den rosa laxen, tarmen, klipp av fenorna, svansen och huvudet, tvätta och torka slaktkroppen med pappershanddukar. Skilj filén från skinnet och benen, skär den i flera lika stora bitar, 5-6 centimeter tjocka. Saltfilé av rosa lax, krydda, tillsätt lite socker.
steg 2 av 5
Skala löken, tvätta och riv den. Tillsätt äggula, mjöl, salt och lite vatten till löken, byt ut smeten. Vispa äggviten i en separat skål och rör ner i smeten.
steg 3 av 5
Häll solrosoljan i en fritös och en välvärmd stekpanna. Det ska finnas tillräckligt med olja så att de rosa laxfiléerna flyter i vätskan. Vänta tills oljan nästan kokar. Doppa filébitarna i smeten, låt överflödig deg rinna av.
steg 4 av 5
Doppa fisken i djupt fett, stek i ca 3-4 minuter, vänd filébitarna under stekningen.
steg 5 av 5
När filén är brun, ta bort den och lägg den på pappersservetter så att överflödig olja droppar på dem. Sedan kan du breda filén på salladsblad och servera rätten på bordet.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *