Ärtpuré med lök i en långsam spis
0
305
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
97,7 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
6,1 gr.
Fetter *
5,6 g
Kolhydrater*
17,9 gr.
Ärtpuré är mycket näringsrik och proteinrik. Mycket mångsidig: denna puré kan serveras som en rejäl sidrätt, eller som en oberoende maträtt, till exempel tillsammans med grönsaker. Att laga ärtpurén i en kastrull på spisen är lite krångel eftersom det kräver konstant uppmärksamhet för att den inte ska fastna. I en multikokare förenklas processen ibland: jag slängde i ingredienserna, stängde locket och glömde. För att ge purén ytterligare smakämnen, kommer vi separat att steka med lök - det passar perfekt med ärtor.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lägg ärtorna i en sil och skölj väl under rinnande kallt vatten. Vi sköljer det tills vattnet slutar skumma och rinner ut helt rent. Det är mycket viktigt att skölja ärtorna noggrant - då blir purén ren, utan skala. Lägg de tvättade ärtorna i en skål, fyll med kallt vatten och låt dra i fem till sju timmar. Bekvämt att lämna över natten.
Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en separat stekpanna. Häll först ut den hackade löken och stek dem under omrörning tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan morötterna, rör om och fortsätt steka tills grönsakerna börjar bli lätt gyllene. Det är viktigt att inte överkoka blandningen, eftersom stekningen i detta fall kan vara bitter. Om vi inte steker det får vi inte den karakteristiska "svamp" -smaken.
När tiden för det givna programmet är över, öppna multikokaren - ärtorna ska kokas helt och bli mjuka. Blanda den med en spatel så att en puré bildas - ärtorna är mjuka och bryts lätt upp i små bitar. Till den resulterande purén lägger vi stekning med lök och morötter. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Vi blandar. Purén är klar.
Smaklig måltid!