Hem
➠ Soppor
➠ Första måltiden
➠ Ärtpuré soppa med rökt korv

Ärtpuré soppa med rökt korv

491

Kök Värld

Kaloriinnehåll 138,1 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 7,1 gr.

Fetter * 9,6 gr.

Kolhydrater* 16,8 g

Innehåll

Pure -ärtsoppa blir en allt vanligare maträtt på middagsbordet, och både vuxna och barn gillar dess känsliga konsistens och rökt korv ger det en speciell smak och arom. Ärtor för en sådan soppa blötläggs i flera timmar eller över natten. Det finns sorter av ärtor som inte kokar över även vid långvarig tillagning, i så fall använder vi en mixer.

Ingredienser

Rökt korv 350 gr. Delade ärtor 300 gr. Potatis 2 st. Lök 1 ST. Morot 1 ST. lagerblad 2 st. Vegetabilisk olja 4 matskedar Salt smak Malen svartpeppar smak

Tillagningsprocessen

Skölj de förkokta ärtorna flera gånger och koka i en separat kastrull tills de är mjuka. Salta inte ärtorna. Ibland kokar ärtor bra i potatismos inom 1 timme efter tillagning, och ibland inte.

Om ärtorna inte är mjuka, purera dem med en stavmixer eller i skålen med en vanlig mixer.

Skala potatisen, skölj och skär i bitar i en separat kastrull.

Under denna tid skalar du löken och morötterna, hackar dem i små bitar i vilken form som helst och steker lite i het vegetabilisk olja.

Överför sedan de stekta grönsakerna till en kastrull med kokande potatis.

Skala en skiva rökt korv ur skalet, skär i tunna kuber och överför till en kastrull med resten av ingredienserna. Koka allt tills potatisen är färdigkokt.

Kasta sedan denna soppa i ett durkslag. Lägg den tjocka delen i en separat skål, tillsätt ett glas buljong och puré med en mixer.

Överför sedan potatisen med potatis med grönsaker och korv i buljongen där potatismosen och resten av ingredienserna kokas, blandas och läggs på svag värme.

Tillsätt sedan salt och svartpeppar till denna puré soppa efter eget tycke, tillsätt lagerblad och låt soppan sjuda några minuter. Låt den kokta puré soppan branta i 10-15 minuter. Kom ihåg att denna soppa blir tjockare när den svalnar.