Nötkött med zucchini

Vi tvättar nötköttet, torkar det med pappershanddukar och skär i små kuber.

Skala morötterna, skölj och skär i små bitar.

Skala löken, tvätta, torka och skär i små kuber.

Vi rengör paprikan från frön och stjälkar, sköljer och skär i strimlor. Vi tvättar zucchinin, skär av ändarna, ta bort fröna och skär av skalet om frukterna är mogna. Ung zucchini kan användas hela. Skär zucchinimassan i stora bitar cirka tre till fyra centimeter stora.

Skär ut stjälkens fotavtryck i tomater och skär dem i små kuber.

Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna tills den är varm. Lägg köttbitarna på het olja och stek vid hög temperatur tills de är gyllenbruna med locket öppet. Häll tillräckligt med vatten i pannan för att täcka köttbitarna. Koka upp vattnet och täck pannan med lock. Vi ställer in temperaturen på spisen till ett minimum och sjudar nötköttet i en timme. Efter att den angivna tiden har gått, lägg till hackad lök, morotbitar, tomatskivor, paprikoremsor, zucchinibitar till nötköttet i pannan. Blanda allt, tillsätt salt, svartpeppar, kryddor efter smak och fortsätt steka i ytterligare tjugo minuter. Servera varmt kött med grönsaker och strö över hackade örter.