Gulasch av griskött med sås i en panna-5 steg-för-steg-recept med foton

Smaklig måltid!

Gulasch av fläsk med potatis i en brödpott

I gulaschens hemland serveras denna maträtt ofta inte bara på en tallrik, utan på en tallrik gjord av stort runt bröd eller från flera portionsbullar. I detta fall skärs toppen av brödet av och smulan tas ut från botten, men en intakt skorpa lämnas för att göra en fördjupning. Servera ungersk gulasch i en brödtallrik - överraska din familj!

Ingredienser:

• Fläsk - 700 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Löklök - 2 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Morötter - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Lövblad - 2 st.
• Malad paprika - 2-3 matskedar
• Kryddor (svartpeppar, kummin, basilika eller andra) - efter smak.
• Runt bröd (rullar) av rågmjöl - för servering.

Tillagningsprocess:

1. Skär löken i halva ringar och stek i en djup stekpanna.
2. Skär fläsket i portioner och stek på hög värme med lök och söt paprika i 2-3 minuter, rör om då och då tills det börjar bruna.
3. Tillsätt sedan 150 ml varmt vatten till köttet och låt sjuda under lock i 15-20 minuter.
4. Under denna tid, skala potatisen och morötterna, skär potatisen i klyftor och morötterna i skivor.
5. Salta och peppra det stuvade fläsket, överför det till en djup kastrull, häll 300 ml kokande vatten.
6. När fläsket i en kastrull kokar, tillsätt potatis och morötter till det, låt gulaschen sjuda tills den är nästan kokt.
7. Skär paprikan i tunna strimlor, skala tomaterna och skär i små tärningar.
8. 7-10 minuter innan gulaschen är klar (när potatisen är halvkokt) tillsätt paprika och tomater, samt lagerblad och andra kryddor.
9. När köttet och alla grönsaker är mjuka är gulaschen klar. Stäng av värmen, tillsätt hackad vitlök i pannan, strö eventuellt med hackade örter om du vill. Låt skålen sitta, täckt, i 15 minuter.
10. Servera den förberedda varma gulasch i brödskålar (ta bort fruktköttet från brödet tills det bara är 1,5 cm tjocka väggar kvar). Ät rätten direkt för att undvika att blötlägga brödet.

Smaklig måltid!

Gulasch av fläsk med chips

I Ungern kan du ofta hitta gulasch med chips. Chipetter är dumplings gjorda av den vanligaste hårda degen. De gör dumplings små så att de lagar snabbare, och de är mycket bekvämare att äta än stora. Endast ett ägg, mjöl, salt och vatten används till chipsetdegen. Smaken av dumplings är dock mycket mer original när hackade gröna, hackad vitlök eller mald paprika också läggs till dem.

Ingredienser:

• Fläskhals eller skinka - 1 kg.
• Fett - 100 gr.
• Potatis - 1 kg.
• Löklök - 4 st.
• Vitlök - 6-8 kryddnejlika.
• Morötter - 2 st.
• Tomater - 3 st.
• Bulgarisk peppar - 4 st.
• Salt att smaka.
• Lövblad - 2 st.
• Malad söt paprika - 3 matskedar
• Kryddor (svartpeppar, spiskummin, basilika eller andra) - efter smak.

För provet:

• Salt att smaka.
• Mjöl - 4 matskedar
• Kycklingägg - 1 st.
• Vatten - så mycket du behöver.

Tillagningsprocess:

1. Skär rå bacon i små bitar, stek på medelvärme i en djup stekpanna eller i en gryta (om du inte gillar bacon, stek i vegetabilisk olja).
2. Skär löken i halva ringar och stek på ister tills den är gyllenbrun.
3. Sänk värmen till låg och tillsätt vitlöksklyftorna i skålen, fräs allt tillsammans i ytterligare 1 minut.
4. Skär fläsket i små bitar (som kallas "för 1 bit") och lägg till bacon med lök, krydda med mald paprika och kummin. Häll 200 ml vatten och låt sjuda på medelvärme i 20 minuter. Krydda sedan med kryddor och rör om.
5. Under denna tid skär du potatisen och morötterna i små kuber (du kan skära morötterna i tunna cirklar). Skala den bulgariska peppar från frön och skär även i kuber.
6. Lägg morötterna på köttet och låt sjuda ytterligare 5 minuter, tillsätt lite vatten.
7. Lägg sedan potatis och paprika på samma ställe, låt sjuda ytterligare 10 minuter. Rör inte skikten, tillsätt lite salt efter behov.
8. Efter 10 minuter, lägg de skivade tomaterna ovanpå och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt vid behov vatten för att förhindra att skålen brinner.
9. Gör en chipdeg. Blanda mjöl, ägg och salt i en skål. Du kan lägga till hackad dill eller vitlök. Tillsätt tillräckligt med vatten för att göra en tät deg.
10. Dela sedan degen i dumplings (ungefär lika stor som en miniatyr) och koka i gulasch i 3-4 minuter. För att göra det lättare att arbeta med degen, blötlägg händerna i kallt vatten.
11. Servera varmt!

Smaklig måltid!

Gulasch av fläsk med bönor

Gulasch med tillsats av bönor, liksom med tillsats av potatis, visar sig vara mycket rikare och mer tillfredsställande än vanligt. Och naturligtvis ändrar bönor smaken på denna berömda maträtt. Således kan du laga olika typer av gulasch, och din familj kommer inte bara att äta gott utan också varierat.

Ingredienser:

• Fläskhals eller skinka - 1,5 kg.
• Kokta eller konserverade bönor - 400 gr.
• Tomatpuré (eller sås) - 2-3 msk eller att smaka.
• Rå söt paprika - 3-4 st.
• Malad söt paprika - 3-4 matskedar
• Löklök - 4-5 st.
• Morötter - 3 st.
• Salt att smaka.
• Lövblad - 2 st.
• Kryddor (svartpeppar, allspice, spiskummin) - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta fläsket, torka och skär i små portioner.
2. Stek löken i en tjockväggig maträtt, skuren i halvringar i vegetabilisk olja.
3. Strö löken med mald söt paprika, rör om och stek lite till.
4. Lägg till kött där och stek allt tillsammans på hög värme tills en vacker gyllenbrun skorpa. Rör om medan du rostar.
5. Tillsätt morötterna, skurna i skivor i förväg, till köttet och fortsätt steka, reducera värmen till medium.
6. Skär den bulgariska peppar i strimlor, lägg till stekningen. Smaksätt med salt, tillsätt kummin och svartpeppar, kryddpeppar med ärtor.
7. Häll vatten i såsen bara mycket varmt, i små portioner, så att köttet och grönsakerna kokas, inte kokas.
8. Smaka av köttet - tills det är mycket mjukt, tillsätt bönor, tomatpuré och lagerblad till skålen. Sjud ihop allt i ytterligare 5-7 minuter.
9. Ta bort lagerbladet från den färdiga gulaschen, krydda skålen med krossad vitlök, salt och peppar, om det behövs.
10. Ät varmt fläsk och bönor gulasch!

Smaklig måltid!

Gulasch med fläsk med svamp

Gulasch med svin kommer säkert att uppskattas av alla älskare av god och rejäl lunch eller middag. Både inlagd och rå skogssvamp används, men den senare måste först kokas och sedan stekas. Därför är det enklaste sättet att förbereda fläskgoulas genom att tillsätta rå svamp: på så sätt kan du undvika onödigt krångel. Och smaken på rätten kommer fortfarande att vara utmärkt - kontrollerad!

Ingredienser:

• Fläskhals - 500-700 gr.
• Champignon - 500 gr. (rå).
• Morötter - 1-2 st.
• Färska tomater - 1-2 st.
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Rå söt paprika - 3 st.
• Malad söt paprika - 3-4 matskedar
• Mjöl - 1 matsked utan en bild.
• Löklök - 2 st.
• Gräddfil - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Lövblad - 2 st.
• Kryddor (malen svartpeppar, kryddpeppar, kummin) - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Gröna (dill, persilja) - ett litet gäng.

Tillagningsprocess:

1. Skala och hacka lök och morötter (lök i halva ringar och morötter i ett rivjärn).
2. Skär champinjonerna i stora bitar. Inlagda champinjoner är inte särskilt lämpliga för gulasch, de har en annan smak. Men i avsaknad av råvaror, som en sista utväg, kan du använda dessa.
3. Tvätta och torka fläsket, skär i portioner.
4. Stek det hackade köttet i vegetabilisk olja i en stekpanna tills det är lätt.
5. Tillsätt lök och morötter till köttet, stek allt tillsammans, rör om ibland, i 5-7 minuter.
6. Häll färska tomater med kokande vatten i 3-5 minuter, så att skalet lätt tas bort.Skala tomaterna och skär dem i små tärningar.
7. Skär söt paprika (paprika) i strimlor.
8. Tillsätt svamp, hackade tomater och paprika i pannan för kött och grönsaker.
9. Lös upp mjöl och tomatpuré i 1 glas kallt vatten så att det inte blir några klumpar.
10. Häll denna blandning över gulasch, peppar och salta efter eget tycke, tillsätt lagerblad och andra kryddor som anges i receptet.
11. Sjud rätten på svag värme, täckt, tills den är öm, rör om då och då.
12. I slutet lägger du till gräddfil, rör om och låt skålen koka.
13. Håll den färdiga gulaschen med fläsk och svamp under locket i 15 minuter för att införa. Strö över hackade örter och servera varmt!

Smaklig måltid!

Råd: ibland hackas inlagda gurkor, katrinplommon och till och med apelsinskivor till fläskgoulas och rå paprika ersätts med inlagd eller torkad paprika. Varje ny ingrediens och krydda ger denna maträtt sin egen unika smak.