Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Ugnsbakad gås med apelsiner i folie

Ugnsbakad gås med apelsiner i folie

3047

Kök Värld

Kaloriinnehåll 171,6 kcal

Portioner 8 port.

Tillagningstid 6 timmar

Proteiner * 9,9 gr.

Fetter * 21,4 g

Kolhydrater* 19,5 g

Innehåll

Gås bakas med apelsiner uteslutande till nyårsbordet, eftersom många människor förknippar doften av citrus med nyåret. Orange i kombination med ett äpple kommer också att marinera för gåskött och gör det mjukare och mer saftigt. Marinera gåsen i en honungssenapsmarinad.

Ingredienser

gås 3 kg Orange 2 st. Äpplen 2 st. Honung 3 msk Senap 3 msk Salt smak

Tillagningsprocessen

Förbered gåskroppen för rostning. Ta bort kvarvarande fjädrar, överflödigt fett, rumpa och nacke. Skölj sedan slaktkroppen väl med rinnande vatten och torka av den med en kökshandduk.

I en separat skål, blanda mängden honung som anges i receptet med 1 msk. l. senap och salt. Ta salt i beräkningen av 1 tsk. per kg fjäderfä.

Smörj gåsen noggrant med den resulterande aromatiska blandningen på alla sidor och lägg på en kall plats i minst 2 timmar för att marinera köttet.

Efter marineringstiden förbereder du fyllningen. Skölj apelsiner och äpplen, skala och skär i klyftor. Ta bort de vitorange skiljeväggarna och äppelkärnorna.

Fyll den inlagda gåskroppen med fruktklyftor. Stapla inte fyllningen tätt, annars läcker fruktjuicen ut.

Fäst väggarna i buken med tandpetare. Fördela återstående senap på slaktkroppen igen.

Överför sedan slaktkroppen till en djup ugnsform och täck tätt med folie. Stek gåsen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 2,5–3 timmar. Öppna folien emellanåt och häll smält fett och fruktjuice över slaktkroppen. Ta bort folien 30 minuter innan tillagningen är slut, då får du en krispig skorpa.

Smaklig måltid!