Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Ugnsbakad gås med honung och senap

Ugnsbakad gås med honung och senap

3230

Kök Värld

Kaloriinnehåll 199,5 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 4 timmar

Proteiner * 9,9 gr.

Fetter * 21,4 g

Kolhydrater* 19,5 g

Innehåll

Gås med honung och senap, bakat i ugnen, är fortfarande en utsökt maträtt på festbordet. Honungssenapsmarinad gör fjäderfäkött mjukt och saftigt och väljs därför ofta av hemmafruar. Gåsen är vanligtvis fylld med äpplen, men den kan fyllas med apelsin, bovete, potatis och andra produkter. I varje fall kommer rätten att ha sin egen speciella smak, så välj receptet själv.

Ingredienser

gås 1 ST. Äpplen 5 delar. Honung 2 msk Senap 3 msk Malen svartpeppar smak Salt smak

Tillagningsprocessen

Vi rengör slaktkroppen från en färsk eller förtinad gås från fjäderrester och sköljer den noggrant under rinnande vatten.

Torka sedan slaktkroppen med en kökshandduk och gnid den med en blandning av salt och svartmalen peppar. Salt tas med 1 tsk för 1 kg fjäderfä och peppar tillsätts efter smak. Sedan lämnar vi slaktkroppen i 1 timme så att köttet saltas.

Medan gåsen är infunderad, förbered äpplena. Vi tvättar dem och skär dem i små skivor. Skalet får stå kvar.

Blanda den nödvändiga mängden senap och honung i en liten skål.

Lägg de skivade äpplena i fågelns mage.

Lägg sedan den kokta honungssenapsåsen på slaktkroppen.

Med din hand och i en cirkelrörelse, gnugga försiktigt gåsen med denna sås från alla sidor, eftersom det är en sådan sås som kommer att göra fågelskorpan krispig och rödaktig.

Sedan fixar vi väggarna i buken med tandpetare eller syr dem med en stark tråd.

Överför den färdiga gåskroppen till en bakplåt och häll varmt vatten till ett finger. Vi placerar bakplåten med fjäderfäet i ugnen, förvärmd till 150 ° C, först i 1 timme. Efter en timme, ta bort det smälta fettet från bakplåten och tillsätt varmt vatten till samma nivå. Täck gåsen med en bit folie och grädda i ytterligare 2 timmar. Baktid: 45 minuter per kilo fjäderfä.

En halvtimme innan tillagningen är slut, ta bort folien för att få en gyllenbrun skorpa och häll saften över slaktkroppen. Överexponera inte gåsen i ugnen för att inte brinna. Bestäm beredskapen genom att sticka igenom köttet med en kniv. Om saften är klar, bakas gåsen.