Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Gås med äpplen, bovete och katrinplommon i ugnen

Gås med äpplen, bovete och katrinplommon i ugnen

1595

Kök Värld

Kaloriinnehåll 202,3 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 180 minuter

Proteiner * 5,4 gr.

Fetter * 15,9 g

Kolhydrater* 27,5 g

Gås med äpplen, bovete och katrinplommon i ugnen

Innehåll

En stor rödgås bakad i ugnen med fyllning kommer utan tvekan att bli en bordsnagel och glädja alla ätare. Det visar sig vara mycket gott med bovete, äpplen och katrinplommon. Söta och sura frukter uppdaterar perfekt fettkött och lägger till saftighet. Och bovete är mättat med alla juicer och aromer och fungerar som tillbehör.

Ingredienser

gås 3 - 3,5 kg Bovete 300 gr. Äpplen 3 st. Plommon 250 g Lök 2 st. Malen svartpeppar smak Salt smak Adjika 3 - 4 matskedar Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsprocessen

Vi tvättar noggrant fjäderfäkroppen. Om det finns kvarvarande fjädrar, var noga med att ta bort dem eller till och med skjuta huden över en låga så att den blir helt ren. Skär bort överflödigt fett. Torka sedan fågeln med pappershanddukar utanför och inuti.

Tillaga fyllningen. Tvätta bovete, lägg i en kastrull, fyll med vatten, tillsätt lite salt och koka tills det är mjukt. Efter tillagning, lägg spannmålen i ett durkslag och låt buljongen rinna av.

Gnid in den färdiga gåskroppen på alla sidor med salt, svartpeppar och adjika.

Vi tvättar äpplena, torkar dem, skär dem i bitar och skär ut den centrala delen med fröna. Skär fruktköttet i tunna skivor.

Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna. Skala och skär löken i tunna halvringar. Häll löken i pannan och stek den tills den är genomskinlig. Lägg sedan till bovete, äppelrester och tvättade katrinplommon. Rör om och koka över medelvärme i ett par minuter så att ingredienserna mättas med varandras aromer. Ta sedan bort från spisen och svalna något - fyllningen är klar.

Vi fyller den inre kaviteten hos den beredda gåsen med den resulterande fyllningen.

Sy magen med en tjock tråd eller hugga helt enkelt av med en träspett.

Lägg den fyllda gåsen i en stekhylsa. Knyt fast kanterna på båda sidor. I den centrala övre delen gör vi ett par små punkteringar för att ånga ska slippa. Förvärm ugnen till en temperatur på 175 grader och lägg gåsen i den på mitten-nedre nivån. Vi bakar i två och en halv timme.

Efter den angivna tiden skär vi ärmen, öppnar den och låter fågelns yta bli brun. Häll det fett som har frigjorts och stapla till botten. Förresten, efter bakning kan detta fett dräneras i en separat skål och användas för stekning. Vi tar ut den färdiga gåsen ur ugnen, överför den till en serveringsform och serverar den varm.

Smaklig måltid!