Gås med äpplen och katrinplommon bakade i folie i ugnen
0
2043
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
274,4 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
5 timmar
Proteiner *
8,3 gr.
Fetter *
16,3 gr.
Kolhydrater*
41,7 g
För att göra den bakade gåsen god och saftig måste slaktkroppen marineras innan den bakas. I det här fallet kommer vi att använda senap för detta skede. Såsen mjukar upp köttet och gör det mer smakrikt. För fyllningen rekommenderar vi att du väljer sura äpplen med lite sötma samt urkärnade katrinplommon. Anteckningar av senap, saftiga äpplen och aromatiska katrinplommon kombineras perfekt med gåskött och framhäver framgångsrikt dess naturliga smak.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Förbereder gåsen. Om det behövs syngar vi huden, skär bort överflödigt fett, tvättar och torkar slaktkroppen noggrant. Vi gör grunda punkteringar med en tunn kniv i bröstet, låren och buken. Detta är nödvändigt så att fettet smälter och rinner ut vid bakning, vilket gör huden röd och krispig. Dessutom kommer slaktkroppen att marinera bättre. Belägga gåsen med senap på alla sidor, strö över salt, peppar inifrån. Vi täcker med plastfolie för täthet och lägger i kylskåpet. För marinering måste slaktkroppen förvaras i minst sex timmar.
Den färdiga gåsen ska vara väl brunad. Du kan också kontrollera beredskapen genom att genomborra slaktkroppen med ett träspett: om rosa juice släpps måste du baka det ytterligare. Om saften är klar är gåsen klar. Under bakning är det lämpligt att regelbundet vattna slaktkroppen med saften som sticker ut så att huden jämnt rodnar och blir krispig.
Smaklig måltid!