Gås i ugnen i ärmen hemma-5 steg-för-steg-recept med foton

Smaklig måltid!

Gåsskivor i ärmen med potatis

Enligt detta recept är du inbjuden att laga en bakad gås på ett snabbare sätt på grund av att du bara behöver skära fågeln i bitar. En speciell marinad gjord av en blandning av hackad vitlök med provensalska torkade örter och lagerblad ger den en unik smak. Och det här alternativet är också mycket lämpligt om du behöver duka för ett stort företag.

Ingredienser:

• Gås - 1 st.
• Potatis - 6-8 st.
• Morötter - 1 st.
• Äpplen - 3-4 st.
• Salt att smaka.
• Provencalska örter - 1 msk. l.
• Lövblad - 2 st.
• Kryddor - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Innan tillagningen påbörjas inspekteras fjäderfäkroppen väl ute och inne. Vi tar bort rester av fjädrar och ludd, inre organ och blodproppar. Vi tvättar gåsen under rinnande vatten och torkar den med en pappershandduk. Skär slaktkroppen i sex identiska bitar. Strö över varje bit med salt och gnid med kryddorna som anges i receptet. Skala vitlöken, hacka den i en vitlök och bred ut alla bitar med denna välling.
2. Vi tvättar äpplen och morötter och skär dem i små skivor.
3. Lägg bitarna av gås, hackade äpplen och morötter i bakhylsan. Vi fäster ärmen tätt med clips på båda sidor. Vi bakar fågeln i en timme i en förvärmd ugn till 180 grader.
4. Efter denna tid, ta bort de bakade bitarna från ärmen eller ta bort hela ärmen helt och hållet.
5. Vi rengör och tvättar potatisen och skär dem i stora kuber. Strö potatisen med salt och peppar, tillsätt lagerbladet och lägg potatisen över gåsen.
6. Vi fortsätter att släcka allt i ytterligare en timme.
7. Lägg den färdiga gåsen med potatis på en serveringsform och servera.

Du gjorde det snabbt och mycket gott. Smaklig måltid!

Gås med potatis i ärmen i ugnen

Detta recept är för dem som inte gillar den feta smaken av gås i kombination med den sura smaken av äpplen. Och ändå är huvudpoängen långsiktig marinering av gåsen: från 6 till 12 timmar. Välj vilken marinad som helst, men tidtestad lök. Slaktkroppen kan skäras i bitar eftersom detta är mer praktiskt. Och till festbordet, baka hela gåsen.

Ingredienser:

• Gås - 1 st.
• Potatis - 800 g.
• Stora lökar - 2-3 st.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Paprikan är röd efter smak.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Rengör gåskroppen från de återstående fjädrarna, tvätta och torka med en pappershandduk. Skär gåsen i bitar som väger cirka 1200 g.
2. Skala löken och hacka den ena löken i bitar och hacka den andra på ett fint rivjärn. Lök kan tas ännu mer än det angivna beloppet.
3. Strö varje bit fjäderfä med salt och gärna nymalen peppar.
4. Tillsätt röd paprika till lökvällingen efter smak och blanda allt. Fördela gåsbitarna med lökvälling, linda hårt i folie och ställ i kylen för marinering i 6-24 timmar (efter eget gottfinnande).
5. Skala och tvätta potatisen och skär i stora bitar. Strö potatis med kryddarsalt och blanda allt.
6. Lägg de inlagda fjäderfäbitarna i en stekhylsa. Häll lökmarinaden i ärmen, lägg kryddpotatisen, tillsätt rosmarinen (en kvist). Fäst ändarna på ärmen ordentligt med clips eller knyt med en stark tråd och gör punkteringar i ärmens övre del för att ta bort het ånga.
7. Förvärm ugnen till 180 grader och grädda gåsen i 1 timme och 20 minuter, med en timmes hastighet för ett kg kött.

Du har en mycket god maträtt. Lökmarinaden gjorde susen. Smaklig måltid!

Gås, helbakad i en ärm i ugnen

I detta recept är du inbjuden att förbereda en underbar maträtt till festbordet. Att steka en gås med en hel slaktkropp kräver mycket tid, arbete och tålamod. Gästerna kommer att uppskatta dina kulinariska färdigheter.

Ingredienser:

• Hel gås - 1 st. (vikt - 2,5 kg).
• Salt - 1 msk l.
• Malad söt paprika - 1 tsk
• Malad svartpeppar - 1 tsk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.

Tillagningsprocess:

1. Förbered all mat du behöver innan du börjar laga mat. Tvätta gåskroppen noggrant och klappa torrt med en pappershandduk.
2. I en separat liten behållare, lägg saltet och blandningen av malen paprika. Skala vitlöken, skär den i en vitlök och lägg den med salt och peppar.
3. Tillsätt den angivna mängden vegetabilisk olja till den resulterande blandningen och blanda allt väl.
4. Gnid denna vitlöksblandning väl på utsidan och insidan av gåsen.
5. Lägg den förberedda gåsen i ärmen. Fäst ändarna på ärmarna på båda sidor av duken. Lägg gåsen på en sval plats några timmar, helst över natten, för att marinera.
6. Nu kan du baka gåsen. Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg gåsen på en plåt utan att ta bort den från ärmen och grädda i ugnen i 1,5-2 timmar. Baktiden bestäms också av fågelns vikt och ålder.
7. Kort före bakningens slut, 10-15 minuter innan, skär ärmen ovanpå och häll det heta fettet över slaktkroppen väl. Detta är nödvändigt för att få en vacker gyllene skorpa.

Din festmåltid är klar. Överför gåsen till en stor tallrik och skär i bitar och servera.

Råd: Efter rostning av fjäderfäet, häll det smälta fettet i en separat behållare och förvara i kylskåp. Du kan sedan använda den för att förbereda andra rätter.

Fylld gås i min ärm

Närvaron av en helbakad gås på bordet har alltid varit och är en symbol och ett tecken på ägarnas rikedom och gästfrihet. I detta recept är du inbjuden att laga en sådan gås med en utsökt fyllning av bovete och svamp.

Ingredienser:

• En hel gås.
• Bovete - 150 g.
• Lök - 2 st.
• Salt - 4 tsk
• Färsk champignon - 250 g.
• Oregano, torkad ingefära efter smak.
• Svartpeppar - 10 g.

Tillagningsprocess:

1. Bränn fågelns slaktkropp med en gasbrännare och ta försiktigt bort de återstående fjädrarna med en pincett. Tarm gåsen, klipp av spetsarna av vingarna, nacken, fett och talgkörteln vid svansbotten. Ställ fjäderfäet i kylskåpet i en dag för att mogna köttet. Inget behov av att linda in i plast.
2. Lägg salt och svartpeppar i en separat skål och blanda. Salt tas med en hastighet av 10 g per kg fjäderfä.
3. Med den resulterande blandningen, gnugga gåsen väl från utsidan och från insidan och placera den på en kall plats i en eller två dagar, även utan omslag med folie.
4. Till fyllningen, koka boveten tills den är halvkokt.
5. Skala och tvätta lök och färsk svamp. Hacka löken i form av halvringar, champinjonerna - i stora skivor.
6. Fräs löken på medelvärme tills den är gyllenbrun.
7. Tillsätt hackad svamp till stekt lök, strö över salt och peppar.
8. Stek svampen tills den är genomstekt utan att stänga locket för att avdunsta all vätska.
9. Blanda den kokta boveten med stekt svamp och lök och smaka av det.
10. Fyll fågeln med den resulterande fyllningen, bara inte särskilt tätt.
11. Sy upp väggarna i buken med en stark tråd och säkra den med träpinnar.
12. Placera den fyllda gåsen i ärmen och fäst ändarna på ärmen tätt med clipsen. Gör flera punkteringar i hylsan för att ta bort den heta ångan. Lägg gåsen på en plåt. Förvärm ugnen till 180 grader och grädda fågeln i 3 timmar. Om varmt fett läcker ut på bakplåten och brinner, häll rent vatten i den.
13. Vid tillagningsprocessen, på 15-20 minuter, skär av ärmen och häll det smälta fettet över fjäderfäet för att få en gyllenbrun skorpa.
14. Ta bort den kokta gåsen från ärmen, ta bort tråden och tandpetarna. Du kan servera skålen på bordet, dekorera den med bakade äpplen.

Ät för din hälsa!