Khachapuri kubdari
0
1327
Kök
Georgiska
Kaloriinnehåll
145,6 kcal
Portioner
5 port.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
5,5 gr.
Fetter *
5,9 gr.
Kolhydrater*
32,5 g
Georgian kubdari paj är gjord på jästdeg fylld med köttfärs. Den största svårigheten är att köttbitarna inte bryter igenom degen när de rullas ut.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Blanda jäst med socker och en tesked mjöl, täck med varmt vatten, rör om och låt stå varmt i 15-20 minuter. Sikta mjölet och saltet i en skål, tillsätt dem skummande jäst och knåda degen. Häll i smöret och knåda degen igen. Täck degen med en ren handduk eller plastfilm och förvara på en varm plats i en timme.
För rullning, förbered en arbetsyta, strö över mjöl. Dela degen i 5-6 delar, knåda varje bit för hand till en platt kaka. Lägg fyllningen i mitten av kakan, samla degändarna i mitten och fäst kanterna väl. Knåda varje ”kolobok” med fyllningen med händerna eller rulla ut den med en kavla tills det blir en tjock kaka, gör det försiktigt så att fyllningen inte bryter degen. På varje tårta, gör ett hål i mitten eller stick en gaffel på flera ställen.
Smaklig måltid!