Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Soppor
  3. ➠ Första måltiden
  4. ➠ Georgisk lammkharcho

Georgisk lammkharcho

0
1327
Kök Georgiska
Kaloriinnehåll 24 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 100 minuter
Proteiner * 1,4 gr.
Fetter * 3,3 gr.
Kolhydrater* 1,8 gr.
* per 100 gr. produkt
Georgisk lammkharcho
Innehåll

Kharcho är en traditionell georgisk nationell soppa gjord på nötkött med ris, valnötter och tkemali. Den klassiska kharcho är ganska kryddig och kryddig. Jag vill dela det georgiska lammkharcho -receptet. Den första rätten visar sig vara otroligt aromatisk.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Tvätta lammet, lägg i en djup kastrull, täck med kallt vatten. Skala löken. Skölj koriander under vatten. Tvätta chilipeppar. Lägg grönsaker och örter i en kastrull, tillsätt lagerblad. Sätt på eld, koka upp, ta bort skummet och koka, täckt, tills det är mjukt.
steg 2 av 9
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en gryta eller en kastrull med en tjock botten, värm väl, lägg den färdighackade löken och 1 chilipeppar, ta bort fröna om så önskas. Koka i några minuter.
steg 3 av 9
Tvätta tomaterna noga i kallt rinnande vatten, torka med pappershanddukar. Ta sedan bort stjälken, om du vill kan du ta bort skinnet och hacka fint. Lägg med resten av ingredienserna, rör försiktigt, stek i några minuter.
steg 4 av 9
Separera det kokta lammet från benen och hacka fint och lägg sedan till de stekta grönsakerna. Sila buljongen och häll i en behållare.
steg 5 av 9
Skala vitlöken, krossa sedan på en bräda med den platta sidan av en kniv, tillsätt korianderfrön och häll i lite vegetabilisk olja.
steg 6 av 9
Tillsätt sedan färdighackad koriander, hacka och slipa kryddorna med en vass kniv.
steg 7 av 9
Lägg ner den hackade massan i soppan.
steg 8 av 9
Tillsätt sedan de konserverade tomaterna. Finhacka valnötterna med en vass kniv och lägg i kharcho. Tillsätt salt, mald paprika och svartpeppar efter smak. Rör om ordentligt, täck över och koka i ytterligare 10-15 minuter på svag värme, rör om då och då.
steg 9 av 9
Servera doftande kharcho i portioner, garnera med hackad koriander.

Njut av utsökt georgisk lammkharcho!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *