Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Soppor
  3. ➠ Första måltiden
  4. ➠ Lammkharko med kornklassiker

Lammkharko med kornklassiker

0
1551
Kök Georgiska
Kaloriinnehåll 37,8 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 115 minuter
Proteiner * 1,7 gr.
Fetter * 2,3 gr.
Kolhydrater* 6,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Lammkharko med kornklassiker
Innehåll

Jag vill dela ett ovanligt recept på kharcho gjord på lamm- och pärlkorn. Rätten visar sig vara rejäl och är perfekt som en första måltid för en familjemiddag. Processen att göra kharcho är ganska lång, men resultatet är värt det.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Tvätta lammet noggrant, torka med pappershanddukar. Förvärm en djup stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja, lägg på det beredda lammet och stek på hög värme tills det är gyllenbrunt på alla sidor.
steg 2 av 8
Lägg det stekta lammet i en djup kastrull. Häll i förberedt kokande vatten. Sätt på medelvärme och koka upp, skumma regelbundet bort det resulterande skummet med en hålslev eller en fin sil. Sänk sedan värmen och koka lammet tills det är kokt i cirka 40-50 minuter.
steg 3 av 8
Tvätta potatisen väl, skala dem med en grönsaksskalare, skär dem i stora kilar eller vad du vill. När lammet nästan är kokt, lägg den hackade potatisen i en kastrull.
steg 4 av 8
Tvätta morötterna väl, skala dem med en grönsaksskalare, skär en morot i stora remsor och lägg i en kastrull.
steg 5 av 8
Skala löken, skölj och skär i små tärningar. Värm pannan väl på hög värme, tillsätt lite vegetabilisk olja, lägg i hackad lök och stek tills den mjuknat, rör om då och då. Riv den andra moroten och lägg till den stekta löken.
steg 6 av 8
Tillsätt sedan tomatpurén i pannan. Skala vitlöken, skölj och hacka sedan med en vass kniv eller passera genom en press i en stekpanna med innehållet. Rör om och koka på svag värme tills det tjocknar. Överför sedan stekningen till en kastrull och blanda väl
steg 7 av 8
Skölj den nödvändiga mängden pärlkorn och blötlägg i kokande vatten i förväg, dränera och lägg i kharcho, salt, tillsätt svart och rödmalen peppar, koka upp, minska värmen och koka i 25-30 minuter. Skölj persiljan i kallt vatten, skaka av överflödig fukt och hacka med en kniv, tillsätt till kharcho. Stäng sedan av värmen och låt skålen koka i 15 minuter.
steg 8 av 8
Servera den ovanliga rika lammkharchosoppan med korn på bordet i portioner.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *