Hem
➠ Soppor
➠ Första måltiden
➠ Georgisk kharcho från nötkött med nötter

Georgisk kharcho från nötkött med nötter

1216

Kök Georgiska

Kaloriinnehåll 44,9 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 120 minuter

Proteiner * 2,5 gr.

Fetter * 4,4 gr.

Kolhydrater* 8,7 g

Georgisk kharcho från nötkött med nötter

Innehåll

Kharcho på georgiska har en ljus och rik smak. Den tillagas på basis av en rik nötköttsbuljong och visar sig vara mycket tillfredsställande. Kharcho, liksom hela det orientaliska köket i allmänhet, har sin egen pikant zest och nötter ger den en utsökt charm.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta köttet, skär i små bitar. Lägg köttet i en kastrull, täck med vatten, tillsätt lagerblad och koka tills det är mjukt.

Ta bort det kokta köttet från pannan. Sila buljongen, tillsätt sedan ris, kött till den och sätt på eld igen.

Mal nötterna med en mixer. I en mortel, kombinera koriander, Imeretian saffran, rödpeppar, hackade valnötter och en vitlöksklyfta.

Skala löken, hacka den fint och gryta den i vegetabilisk olja tillsammans med kryddor och nötter.

Tvätta tomaterna, skala och hacka fint. Skala heta paprika från frön och hacka med en kniv. Tillsätt tomater och paprika till löken i stekpannan och fortsätt sjuda tillsammans i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt stekt lök och tomat i buljongen, koka på medelvärme i 3-4 minuter.

Tvätta gröna och hacka med en kniv. Skala och hacka vitlöken. Tillsätt örter och vitlök i soppan, rör om och koka i 1-2 minuter. Tillsätt sedan tkemalisås, salt och peppar efter smak, koka i 10 minuter.