Surdegsbröd i Mulinex brödmaskin
0
3034
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
241,9 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
210 minuter
Proteiner *
7,3 gr.
Fetter *
1,1 gr.
Kolhydrater*
49,8 g
För dem som av någon anledning ogillar industriell jäst är en surdegsprodukt ett idealiskt alternativ till hembakat bröd. I detta recept föreslår vi att du använder rågsurdeg och tar både råg- och vetemjöl i nästan lika stora proportioner. Sådant bröd kommer att ha en röd, tät och luftig skorpa, en porös fuktig smula och en lätt känslig syra. Receptet är för ett kilo bröd.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Det rekommenderas att blöta solrosfrön i förväg, minst ett par timmar innan degen börjar knådas. Deras konsistens blir mjukare och kommer mer framgångsrikt att kombineras med brödsmulor. Vi värmer vattnet i den angivna mängden till ett varmt tillstånd, häll det i skålen på brödmaskinen. Tillsätt sedan rågsurdeg, blötlagda frön och salt. Häll båda typerna mjöl ovanpå vätskorna: vete och råg.
Vi lägger skålen med ingredienserna i brödmaskinen. Stäng locket och välj programmet "French bun" - i det här läget kommer bröd alltid ut med en särskilt krispig och luftig skorpa. Tryck på vikten - 1 kilo. Sedan trycker vi på startknappen - enheten börjar knåda enligt detta program, sedan korrektur och sedan baka bröd.
Smaklig måltid!