Kyckling- och nötköttgelékött utan gelatin
0
1489
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
108,9 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
6 timmar
Proteiner *
10,2 g
Fetter *
9,3 gr.
Kolhydrater*
4 gr.
För att laga utsökt gelékött måste du ha tålamod och ha tid i reserv. Det är mycket viktigt att tillaga köttet länge under långsam kokning - på så sätt mjukas muskelfibrerna och de gelningsämnen som behövs för skålen kommer att passera in i buljongen. För doften, använd kryddor i slutet av tillagningen - lavrushka och svarta pepparkorn.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lägg de beredda benen, vingarna och nötköttet i en kastrull och häll i den angivna mängden vatten. Koka upp, ta bort skummet som visas, sänk temperaturen på spisen till ett minimum och koka långsamt i sex timmar. Skala morötterna från övre skalet. Mina lökar, men vi skalar inte skalet - det kommer att ge buljongen en vacker färg. En timme innan tillagningstiden är över, lägg de färdiga grönsakerna i pannan samt skalad gräslök, lagerblad, pepparkorn och salt efter smak.
Efter tillagningstiden, ta bort kastrullen från spisen och kyla innehållet till en varm temperatur. Vi tar ut kycklingen, nötköttet och morötterna. Ta bort löken och kryddorna och släng. Sila buljongen. Vi tar isär fjäderfä och nötkött till fibrer, samtidigt tar vi bort ben och brosk. Vi lägger det färdiga köttet i formar för gelékött.
Smaklig måltid!