Kyckling- och kalkongelékött utan gelatin
0
2780
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
69 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
5 timmar
Proteiner *
7,1 gr.
Fetter *
4,8 gr.
Kolhydrater*
4,5 gr.
Vi erbjuder en annan version av gelékött baserat på kyckling och kalkon. Dessutom behövs inte gelatin här, och det krävs bara ben från en kalkon - mycket budgetmässigt, men väldigt gott samtidigt. Det är viktigt att följa en regel vid tillagning av råvaror för gelé: kokning bör vara mycket långsam, inaktiv och långvarig. Då förblir buljongen transparent, och det färdiga geléköttet kommer att få ett vackert utseende.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar kycklingbenen väl, skär bort eventuellt överflödigt fett. Tvätta kalkonbenen noggrant, torka dem och singa dem över elden från alla sidor. Efter denna manipulation, ta bort den hårda huden med en kniv och tvätta igen tassarna. Lägg de förberedda benen och benen i en treliters kastrull och häll i tillräckligt med vatten så att det knappt täcker köttinnehållet. Koka upp, ta bort det bildade skummet, sänk temperaturen på spisen till ett minimum och låt sjuda i fyra timmar.
Tillsätt sedan lagerblad och salt, fortsätt tillagningen i ytterligare tio minuter och ta bort kastrullen från spisen. Kyl innehållet i formen och ta bort alla delar av kycklingen och kalkonen, samt kryddorna och grönsakerna från den. Tillsätt den skalade och passerade genom en press vitlök till den återstående buljongen, blanda och stäng med lock - låt det införa en stund.
Vid denna tidpunkt tar vi isär kycklingen till fibrer, och vi tar också bort det kvarvarande köttet från benen. Längs vägen tar vi bort alla ben och brosk. Skär de kokta morötterna i tunna cirklar. För dekorativa ändamål kan du klippa ut deras figurer cirklar. Lägg ut köttet i formarna för det gelade köttet. Lägg morötter och gröna på den.
Smaklig måltid!