Kyckling- och fläskskaft gelé med gelatin
0
3130
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
107,8 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
5 timmar
Proteiner *
5 gr.
Fetter *
13,1 gr.
Kolhydrater*
3,8 g
Gelékött är en utmärkt maträtt både till vardagsbordet och till festen. Du kan förbereda det i förväg och för framtida bruk och sedan servera ett mellanmål vid rätt tidpunkt. Vi kommer att laga denna version av denna populära maträtt från kyckling och skaft - buljongens smak är mycket rik och trevlig. Många klagar på att det finns problem med frysning av gelékött, så vi lägger till gelatin. Med tanke på att skaftet i sig bidrar bra till buljongens gelning behöver du lite gelatin - en liten mängd för skyddsnät.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tillagar det geléköttet från kokningstillfället i fem timmar och behåller en långsam kok hela tiden. En timme före beredskapen, lägg kryddor: lagerblad, skalad gräslök och svarta pepparkorn. I slutet av tillagningen ska köttet vara fritt från benen. Ta bort kastrullen från spisen och låt det gelade köttet svalna något.
Sedan tar vi bort allt kött från pannan. Sila den återstående buljongen med en fin sil eller ostduk vikt i flera lager. Vi mäter upp ett halvt glas buljong och rör om gelatinet i det. Vi lämnar blandningen i tjugo minuter, varefter vi värmer den lite och löser upp granulaten helt. Blanda den resulterande gelatinösa vätskan med huvuddelen av den silade buljongen.
Smaklig måltid!