Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Kycklingben aspic utan gelatin

Kycklingben aspic utan gelatin

1804

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 71,6 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 12 timmar.

Proteiner * 7,4 gr.

Fetter * 5 gr.

Kolhydrater* 4,5 gr.

Innehåll

Aspic är en traditionell maträtt från det ryska köket, som ofta serveras på ett festligt bord. Det brukar tillagas av kött på benet, så buljongen är mättad med gelande ämnen och stelnar väl. Vi kommer att berätta för dig hur du lagar köttben med gelékött.

Ingredienser

Kycklingben 1,5 kg Kycklingfötter 1 kg Gröna smak Salt smak Vitlök 5 tand. Malen svartpeppar smak lagerblad 2 - 3 st. Morot 1 ST. Lök 1 ST.

Tillagningsprocessen

Tvätta kycklingbenen och fatet noggrant under rinnande vatten. Skär klorna från kycklingbenen och skala dem.

Lägg kycklingbitarna i en kastrull, tillsätt vatten och värm. Koka upp innehållet i pannan, ta bort skummet från ytan. Tillsätt skalade lök, lagerblad, pepparkorn och morötter och koka i 4 timmar. I slutet av tillagningen, krydda med salt efter smak.

Ta bort de färdiga kycklingstrumporna och benen från buljongen. Benen kan kastas ut och skenbenen kan demonteras till ben och kött. Sila buljongen genom en fin sil.