Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Fläsk- och nötköttgelékött med gelatin

Fläsk- och nötköttgelékött med gelatin

2137

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 103,8 kcal

Portioner 8 port.

Tillagningstid 14 timmar.

Proteiner * 4,7 gr.

Fetter * 11,4 gr.

Kolhydrater* 4,6 gr.

Innehåll

Idag vill jag dela med mig av ett underbart recept på kött med gelatin från fläsk och nötkött. Rätten visar sig vara aromatisk, läckande och mättande. Ett bra alternativ för en utsökt familjemiddag eller en festlig fest.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta fläskknoken och nötköttet, skala det med en kniv om det behövs, lägg det i en djup kastrull med en tjock botten och fyll den med kallt vatten så att det täcker köttet helt.

Skala löken. Tvätta morötterna och skala dem med en grönsaksskalare. Lägg grönsakerna i en kastrull. Tillsätt lagerblad och svarta pepparkorn. Salta väl. Sätt på eld och koka upp, ta bort skum, minska värmen och låt sjuda under lock i 5 timmar.

Sila den varma buljongen försiktigt i en separat behållare. Lägg köttet i en skål och svalna helt.

Häll ett glas buljong och svalna. Tillsätt erforderlig mängd gelatin till den kylda buljongen.

Lös upp det svullna gelatinet i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn och häll i huvudbuljongen. Rör om tills det är smidigt.

Skilj det kylda köttet från benen och finhacka eller demontera till fibrer för hand.

Skala vitlöken och skölj. Krossa med den platta sidan av en kniv och hacka.

Tillsätt hackad vitlök till köttet. Blanda väl.

Förbered behållare där du ska hälla det geléköttet. Fördela köttet jämnt över botten. Skär blommorna ur morötterna och lägg ovanpå.

Häll den färdiga buljongen över köttet så att buljongen täcker det helt. Kyl det gelade köttet och täck sedan över det och ställ in i kylen för att frysa i 6-8 timmar, men bäst över natten.