Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Fläskskaft och kött med gelé

Fläskskaft och kött med gelé

977

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 126,5 kcal

Portioner 20 port.

Tillagningstid 17 timmar.

Proteiner * 7,7 g

Fetter * 18,9 g

Kolhydrater* 6,1 gr.

Innehåll

Det är med stort nöje som jag vill dela med mig av ett lyxigt recept på ett mycket gott gelat fläskskaft och nötkött. Gelékött visar sig vara rikt, rikt och ganska aptitretande. Absolut alla kommer att gilla köttförrätten, var noga med att laga den, och du kommer inte ångra det!

Ingredienser

Fläskknogel 2 st. Nötkött ben 1 ST. Lök 1 ST. Vatten 3,5 l. Svarta pepparkorn 6 st. Salt 1,5 msk Vitlök 3 tänder. lagerblad 3 st.

Tillagningsprocessen

Tvätta fläskknoken och nötköttet noggrant och rengör det med en kniv. Skala löken från den övre skalen. Lägg köttet i en kastrull och täck med kallt vatten så att det täcker köttet helt. Lägg ut löken. Tillsätt lagerblad, svarta pepparkorn och salt.

Sätt på måttlig värme och koka upp. Använd en hålslev för att ta bort det resulterande skummet, minska värmen till ett minimum och sjud under locket i 8 timmar.

När tiden har gått, ta bort kastrullen från värmen. Sila den varma buljongen försiktigt i en separat behållare. Lägg köttet i en skål och svalna helt.

Skilj det kylda köttet från benen och finhacka eller fiber för hand. Skala vitlöken och skölj. Pressa den skalade vitlöken i buljongen med en press.

Förbered behållare. Lägg det färdiga köttet på botten och fördela det jämnt. Häll den färdiga buljongen över köttet så att buljongen täcker det helt. Kyl det gelade köttet vid rumstemperatur och täck sedan behållarna med lock och ställ i kylen för att frysa i 8 timmar, men bäst av allt över natten.