Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Fläskskaft med gelatin

Fläskskaft med gelatin

0
1527
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 111,5 kcal
Portioner 20 port.
Tillagningstid 13 timmar.
Proteiner * 9,6 gr.
Fetter * 8,8 g
Kolhydrater* 3,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Fläskskaft med gelatin
Innehåll

Aspic är en nationell maträtt av ryska, vitryska och ukrainska rätter. Gelékött är en aptitretande maträtt gjord av förtjockad köttbuljong med köttbitar. Idag vill jag dela med mig av ett underbart recept på ett rejält, rikt gelat fläskskaft med gelatin. Var noga med att förbereda ett mellanmål och behandla dina nära och kära.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 13
Förbered först alla nödvändiga ingredienser för att göra det gelade köttet. Tvätta fläskknoken noggrant och rengör den med en kniv. Skölj kycklingbröstet, vingarna och trummorna väl. Skala löken. Tvätta morötterna och skala dem med en grönsaksskalare.
steg 2 av 13
Lägg fläskknoken i en djup kastrull med en tjock botten och täck med kallt vatten så att det täcker köttet helt.
steg 3 av 13
Sätt på måttlig värme och koka upp. Ta bort det resulterande skummet med en sked eller hålssked, sänk värmen till låg och koka under locket i 1 timme.
steg 4 av 13
Tillsätt kycklingbröst, trumpinnar och vingar när tiden går. Lägg de skalade lökarna och morötterna. Fyll på med varmt vatten efter behov. Tillsätt lagerblad och svarta pepparkorn. Salta väl. Täck grytan med lock och låt sjuda i 4 timmar på minimal värme.
steg 5 av 13
Sila den varma buljongen försiktigt i en separat behållare.
steg 6 av 13
Lägg köttet i en skål och svalna helt.
steg 7 av 13
Skilj det kylda köttet från benen och finhacka eller demontera till fibrer för hand.
steg 8 av 13
Häll ett glas buljong och svalna. Tillsätt erforderlig mängd gelatin till den kylda buljongen. Skala vitlöken och skölj.
steg 9 av 13
Pressa den skalade vitlöken i det mesta av buljongen med en press. Lös upp det svullna gelatinet i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn och häll i huvudbuljongen. Rör om tills det är smidigt.
steg 10 av 13
Förbered behållare där du ska hälla det geléköttet. Lägg det färdiga köttet på botten av behållarna och fördela det jämnt.
steg 11 av 13
Häll den färdiga buljongen över köttet så att buljongen täcker det helt.
steg 12 av 13
Kyl det gelade köttet helt och täck sedan behållarna med lock och ställ i kylen för att frysa i 6-8 timmar, men bäst av allt över natten.
steg 13 av 13
Servera aptitretande doftande fläskskaft gelékött med gelatin på bordet i portioner.

Njut av kötträtten!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *