Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Fläskben och kycklinggelékött med gelatin

Fläskben och kycklinggelékött med gelatin

0
2148
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 69,2 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 1,5 dagar
Proteiner * 5,3 gr.
Fetter * 5 gr.
Kolhydrater* 4,2 gr.
* per 100 gr. produkt
Fläskben och kycklinggelékött med gelatin
Innehåll

En naturlig källa till kollagen är god gammal gelé. Receptet på denna maträtt är väldigt enkelt. För att vara säker på att buljongen stelnar kan du använda gelatin.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Tvätta fläskben och kyckling väl och skala om det behövs.
steg 2 av 7
Lägg köttet i en kastrull, täck med vatten och låt stå över natten. Töm det grumliga vattnet på morgonen och tvätta väl igen.
steg 3 av 7
Skär kycklingen i flera bitar. Lägg köttet i en kastrull, fyll det med vatten så att det täcker köttet helt. Sätt kastrullen på elden och koka upp vattnet, ta bort skummet med en sked. Sänk värmen till låg.
steg 4 av 7
Koka det gelade köttet utan lock i 5 timmar från kokning, ta bort skummet regelbundet. Efter en och en halv timme tillsätt skalade lökar, morötter och salt.
steg 5 av 7
En halvtimme före tillagning tillsätt kryddpeppar i buljongen. Sätt den skalade vitlöken på 10-15 minuter. Tillsätt lagerbladet en minut före tillagningen.
steg 6 av 7
Ta bort köttet från buljongen. Sila buljongen genom en fin sil. Lös upp gelatinet i en del av buljongen, låt det bryggas i 10-15 minuter. Kombinera sedan den gelatinösa massan med resten av buljongen.
steg 7 av 7
Separera fläsk- och kycklingkött från benen och demontera till fibrer. Lägg köttet i skålar, täck det med buljong. Kyl skålarna över natten. På morgonen är det geléköttet klart.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *