Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Benbengelé och skaft i en långsam spis

Benbengelé och skaft i en långsam spis

2165

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 129 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 6 timmar

Proteiner * 5,8 gr.

Fetter * 16,8 g

Kolhydrater* 6,6 gr.

Innehåll

Före tillagning måste fläskbenen och skaftet rengöras med en kniv och blötläggas i vatten. Så huden blir helt ren, och buljongen efter tillagningen blir så transparent som möjligt. Innan du häller i formar, filtrera den genom ostduken för att ta bort alla kryddor och annan fin suspension. Vid servering av gelat kött rekommenderar vi att du dekorerar dess yta med gröna - detta kommer radikalt att förändra snacksens utseende.

Ingredienser

Fläskben 2 st. Fläskknogel 2 st. Lök 1 ST. Morot 1 ST. lagerblad 3 st. Salt smak Pepparblandning smak Vitlök 4 tänder. Gröna för dekoration

Tillagningsprocessen

Tvätta fläskbenen ordentligt och skaka dem i vatten, lägg dem i en stor behållare och fyll dem med kallt vatten i tre till fyra timmar.

Därefter tömmer vi vattnet och sköljer köttprodukterna igen. Vi lägger det färdiga köttet i skålen med flera kokare. Tillsätt tvättade skalade lökar, tvättade morötter, lagerblad, pepparkorn och salt efter smak. Fyll med vatten upp till maxmarkeringen.

Vi lägger skålen i apparaten, stänger locket och väljer "Stew" -programmet i sex timmar.

När programtiden har gått tar du bort skålen tillsammans med innehållet. Låt svalna tills det är varmt. Vi extraherar köttet, separerar det från benen och brosket. Skär morötterna i tunna skivor.

Sila buljongen genom dubbelviken ostduk.

Vi delar upp den benfria köttmassan i former eller djupa tallrikar. Skala och mala vitlöken. Bred det över köttet i ett tunt lager. Lägg sedan ut morotskivorna. Fyll med silad buljong. Vi lägger gelén i kylskåpet.

Efter fem till sex timmar hårdnar skålen bra och är redo att serveras. Servera det färdiga geléköttet, vänd det från formarna på platta tallrikar, dekorera med örter.

Smaklig måltid!