Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Jellied fläskben, skaft och nötkött utan gelatin

Jellied fläskben, skaft och nötkött utan gelatin

1556

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 149,5 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 5 timmar

Proteiner * 7,6 gr.

Fetter * 17 gr.

Kolhydrater* 4,5 gr.

Jellied fläskben, skaft och nötkött utan gelatin

Innehåll

För att göra det gelade köttet riktigt gott är det önskvärt att det innehåller flera typer av kött. Först, nötköttet. För det andra är skaftet inte för fet. För det tredje, fläskben - de garanterar en tät gelning. För att gelén ska se attraktiv ut dekorerar vi den när den serveras med örter.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta fläskbenen och skaftet, nötköttet och fläsket noggrant. Vi skalar huden med en kniv tills det är helt rent. Hacka fläskprodukterna i bitar och lägg dem tillsammans med nöt- och fläskmassan i en kastrull. Fyll med vatten så att köttingredienserna täcks med ett lager på ett par centimeter. Koka upp, ta bort skummet med en hålslev och koka på svag värme i fyra timmar.

Tillsätt sedan salt, lagerblad och svarta pepparkorn efter smak. Skala morötterna, skölj och lägg dem hela i en kastrull. Mina lök i skalen och skicka dem efter morötterna. Vi fortsätter att laga allt tillsammans i ytterligare en timme.

Efter kokning, ta bort nöt- och fläskbitarna med en slev i en separat skål. Vi extraherar också kryddor, lök och morötter och använder dem inte längre.

Skala vitlöken, tvätta den, torka den, hacka den och lägg den i buljongen. Rör om och låt stå i tio minuter, så att buljongen är mättad med doft.

Vi sorterar fläskknogeln och benen: kasta benen och brosket och hacka kvarvarande massa och lägg det i en skål. Vi tar isär fläsk och nötkött till fibrer, lägger också i en skål och blandar allt. Fördela den resulterande blandningen i formar och fyll med buljong. Kyl och kyl.

Om cirka fem till sex timmar kommer det gelade köttet att stelna och bli tätt. Innan servering, ta bort det bildade fettskiktet från ytan på det geléköttet - på detta sätt blir rätten mindre fet.

Smaklig måltid!