Jellied fläskben, skaft och nötkött med gelatin
0
2059
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
114 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
5 timmar
Proteiner *
6,1 gr.
Fetter *
11,7 g
Kolhydrater*
4,6 gr.
Gelékött med tillsats av nötkött visar sig mycket gott. Dess köttfibrer ger rätten en rik smak och en särskilt tät konsistens. Vi lägger också fläskbenet och knogeln. Och för att vara säker på att det gelade köttet inte kommer att frysa problem, introducerar vi en liten mängd gelatin.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar fläskbenen och skaftet och rengör det med en kniv. Vi tvättar nötköttsmassan. Hacka fläskprodukterna i bitar och lägg dem tillsammans med nötköttet i en kastrull. Fyll med vatten så att köttingredienserna täcks helt. Koka upp, ta bort skummet med en hålslev och koka på svag värme i fyra timmar.
Efter tillagningstiden, ta bort nötkött, morötter och fläskbitar och svalna tills det är varmt. Sila buljongen. Häll gelatinet i en liten skål och fyll det med ett glas silad buljong, blanda och låt stå i femton minuter. Värm sedan blandningen något, rör om tills granulaten är helt upplösta. Blanda den resulterande vätskan med huvuddelen av buljongen.
Skala vitlöken, tvätta, torka och skär i små bitar. Alternativt kan du hoppa igenom pressen. Separera fläskköttet från ben och brosk, skär det i små bitar med en kniv. Vi tar isär nötköttet till fibrer. Blanda nötkött, fläskkött och vitlök. I botten av skålarna, där vi ska hälla det geléköttet, lägger vi gröna och bitar av kokta morötter. Fördela försiktigt köttblandningen med vitlök ovanpå. Fyll med buljong med gelatin. Kyl och kyl.
Smaklig måltid!