Jellied fläskben, skaft och kalkon

3598

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 101,1 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 4 timmar

Proteiner * 6,3 gr.

Fetter * 10 gr.

Kolhydrater* 3,9 gr.

Innehåll

Ett utmärkt alternativ för gelékött till ett festligt bord. Tjock, fyllig, stark. Fläskskaft och ben innehåller mycket kollagen - de kommer att säkerställa stelning. Och vi använder kalkon som källa till köttfibrer. Förresten, vi föreslår mosat fläsk, separerat från benen efter kokning, med en mixer och blanda med buljong. Vi kommer att fylla kalkonen med denna massa - ett sådant gelat kött skiljer sig från de traditionella transparenta alternativen och ser väldigt intressant ut.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta fläskbenen och skaka i mycket vatten. Vi rengör huden med en kniv. Skär benen och skaft i mindre bitar.

Vi lägger det färdiga köttet i en kastrull. Lägg lök i skal, skalade och skär morötter, selleri, lagerblad. Fyll med den angivna mängden vatten.

Vi lägger också till kryddor: alla typer av pepparkorn, lagerblad och salt. Vi lägger kastrullen på spisen, koka upp vattnet och köttet. Ta bort skummet som bildas vid kokning och minska elden. Koka i tre timmar, behåll en långsam kok. När den angivna tiden har gått, lägg den tvättade kalkonfilén i en kastrull och fortsätt att laga mat i ytterligare en timme.