Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Jellied fläskben, skaft och kyckling

Jellied fläskben, skaft och kyckling

1356

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 117 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 4 timmar

Proteiner * 6,5 gr.

Fetter * 13 gr.

Kolhydrater* 5,1 gr.

Innehåll

Om du vill skämma bort dig själv med hemlagat gelékött, föreslår vi att du förbereder det från fläskben, skaft och kyckling. Dessa fläskbitar ger utmärkt stelning, högt näringsvärde och rik smak. Kyckling kommer att lägga till ömhet och saftighet. Under tillagningen, lägg som standard lök och morötter till köttet. Vi lägger vitlöken redan vid montering av det gelade köttet.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta fläskbenen ordentligt och skaftet. Vi rengör huden väl med en kniv så att den blir ljus. Min kyckling. För enkelhets skull kan alla köttprodukter skäras i mindre bitar.

Vi lägger köttet i en kastrull och fyller det med kallt vatten. Vi lämnar det i tre timmar - på så sätt kommer blodet ut och buljongen efter tillagning blir mer transparent.

Efter blötläggning, töm vattnet, skölj köttet och lägg tillbaka det i pannan. Fyll på med tillräckligt med vatten så att alla bitar täcks. Tillsätt de skalade löken direkt. Ställ grytan på spisen och koka upp innehållet. Efter kokning, ta bort skummet och minska värmen. Koka i tre timmar, bibehåll en långsam, inaktiv kokning.

När den angivna tiden har gått, lägg de skalade morötterna, lagerblad, svarta pepparkorn och salt i en kastrull. Vi fortsätter att laga allt tillsammans i ytterligare en timme.

Efter tillagningen med en hålssked, ta bort allt kött tillsammans med benen i en separat skål. Låt det svalna till en varm temperatur. Spara morötterna. Sila buljongen genom en fin sil. Ta bort alla ben och brosk från köttet. Dela fruktköttet i fibrer. Vi lägger det färdiga köttet i formar för det gelade köttet. För den skalade vitlöken genom en press och fördela den resulterande vällingen över alla former ovanpå köttet. Skär sedan morötterna i små skivor och lägg dem på köttet. Fyll med buljong.