Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Jellied fläskben, skaft och kyckling i en kastrull

Jellied fläskben, skaft och kyckling i en kastrull

2068

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 117 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 5 timmar

Proteiner * 6,5 gr.

Fetter * 13 gr.

Kolhydrater* 5,1 gr.

Jellied fläskben, skaft och kyckling i en kastrull

Innehåll

Användningen av flera typer av kött är en ganska vanlig metod vid framställning av gelat kött. Skålen får en rikedom och en speciell köttstruktur - en sådan effekt kan inte uppnås med andra metoder. Om du inte har försökt laga gelé på detta sätt rekommenderar vi starkt att inte skjuta upp!

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Skölj fläskbenen, skaftet och kycklingen noggrant i rinnande vatten. Vi rengör den grova huden på fläskdelarna med en kniv. Skär ingredienserna i bitar och lägg dem i en kastrull. Fyll med vatten för att täcka bitarna med ett lager av en centimeter. Koka upp, ta bort skummet med en hålslev och koka på svag värme i fyra timmar.

Tillsätt sedan salt, lagerblad, svarta pepparkorn efter smak. Skala morötterna, skölj och lägg i en kastrull. Skala löken, tvätta dem, skär dem i halvor och skicka dem efter morötterna. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare en timme.

När köttet är kokt, ta bort alla bitar med en slev. Låt köttet svalna för att inte bränna dig. Vi delar upp det i fibrer, samtidigt tar vi bort alla ben, brosk och överflödig hud. Sila buljongen. Spara morötterna och skär dem i tunna dekorativa skivor.

Skala vitlöken, hacka och fördela på botten av de geléformade köttformarna. Lägg den beredda köttmassan ovanpå. Fyll med buljong. Kyl och kyl

Efter cirka fyra till fem timmar kommer det geléköttet att stelna och bli tätt. Innan servering, ta bort fettlagret från ytan på det geléköttet och dekorera skålen med skivor kokta morötter och örtkvistar.

Smaklig måltid!